Les restos préférés de mai: Le Coq repasse La Plume mais le 1741 est devant.

Le mois de mai est déjà passé et conforte la surprise d'avril, déjà pressentie lors du palmarès de mars.

En effet, le Coq Rico, qui reprend sa deuxième place a laissé la première place au 1741, qui vient d'ouvrir, enfin.
L'annonce de son ouverture nous avait mis l'eau à la bouche et le résultat ne nous a pas déçus. Nous vous conseillons donc d'y découvrir la cuisine de Thierry Schwartz.
D'autre part, la boulangerie des frères Westermann, dont nous avons parlé lors de son ouverture le 12 avril et dont nous dévoilons plus le 23 mai monte en cinquième place mensuelle, devant Le Rendez-Vous de Chasse, l'étoilé de Colmar qui nous a un peu déçu. En revanche, nous vous conseillons le Burehiesel, surtout en cette saison, et de nous faire connaître votre préférence entre les deux étoilés de Strasbourg:
Crocodile ou Burehiesel ? et le 1741 ?

Voici les classement pour mai:

1. Le 1741 - le commentaire ici:  http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
2. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html

3. La Cantine à Plume - notre visite ici : http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
4. L'Etoile des Neige, à la Krutenau: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/le-plat-du-jour-letoile-des-neiges.html
5. Pains Westermann - nouveau commentaire ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/pains-westermann-la-boulangerie-de.html 

Au classement général, beau parcours du 1741 qui passe au deuxième rang - s'il continue, il sera premier en juin... les autres continuent de très bien progresser, cependant le Gourmet à Marmoutier garde son avance, puisqu'il devance à la quatrième position l'Etoile des Neiges qui monte fort au classement général sur l'ensemble de nos chroniques - depuis le 10 septembre 2011:

1. Le Coq Rico à Paris, encore vainqueur toutes catégories.
2. Le 1741 - Très belle réussite pour son ouverture.
3. La Cantine à Plumes à Strasbourg,  toujours troisième.

4. Le Gourmet à Marmoutier - toujours présent.

5.  L'Etoile des Neige, qui talonne le quatrième.
6. Le Bazar de Stef, toujours bien placé.
7. Le Strass' à Strasbourg, qui reste encore présent dans notre classement.

Pour conclure, si vous ne voulez pas faire les étoilés de Strasbourg, faites un tour du côté de Rhinau, au Vieux Couvent chez les Albrecht ou à Sierentz à l'Auberge Saint Laurent, chez Arbeit.

Nous vous souhaitons de beaux plaisirs gourmands.

Bon Appétit.

Le Resto du Samedi. 

Les restos préférés du mois: Le tiercé gagnant: Le Coq Rico - Le Gourmet - La Cour des Saveurs

Ce mois de janvier a vu l'explosion d'une nouvelle star: Antoine Westermann ouvrant son troisième restaurant parisien à Montmartre a fait exploser le compteur de notre site web dédié aux bonnes adresses de restaurant et c'est tout à son honneur. Nous étions très satisfaits lors de notre passage et les échos le confirment. Il mérite amplement la première place de notre classement mensuel - Il a d'ailleurs trusté également la première place du classement général, volant la place au Stras', premier au palmarès 2011 - et de décembre (voir ce palmarès du 1er janvier ici) - et pour un bon moment, sauf surprise.

Voici le classement:

Pour janvier:

1. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html

2. Le Gourmet à Marmoutier - ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-gourmet-marmoutier-fais-son-poids.html

3. La Cour des Saveur à Strasbourg - ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/la-cour-des-saveurs-la-wantzenau-la.html

Et sur l'ensemble de nos chroniques, depuis le 10 septembre 2011:

1. Le Coq Rico à Paris, vainqueur toutes catégories

2. Le Strass' à Strasbourg, soutenu par une équipe de fans

3. Le Gourmet à Marmoutier - très bonne arrivée dans le classement historique.

4. Le Boeuf à Sessenheim, grâce à sa reconnaissance "Jeune Talent" par Gault et Millau

5. Le Soufflet à Gundershoffen

6. Anthon à Obersteinbach

7. Le Moulin à La Wantzenau

8. La Ferme de Marie-Hélène à Ittlenheim

Parmi nos autres découvertes, il y a encore les "Bouchons" à Lyon qui ne sont plus dans le classement, mais de peu et parmi les étoilés, "Le Vieux Couvent" à Rhinau, que l'on vous recommande chaudement. 

Nous ne sommes pas déçu par ce résultat et vous invitons à nous faire part de vos remarques et découvertes que nous pourrons partager.

Bon Appétit !

Le Resto du Samedi.

Le Gourmet à Marmoutier fait son poids gourmand

Le village s'illustre par son abbatiale, sa belle place à la perspective médiévale, ses petites ruelles alentours: au coin, ce soir là, bien éclairée, une nouvelle demeure s'illumine à l'enseigne du "Gourmet".

Le Gourmet à Marmoutier @lrds

La transparence de la baie vitrée qui fait plonger le regard dans un intérieur design,épuré, très lumineux avec son bar et sa grande salle, vaste et accueillante. Chaises noires, lignes architecturées radicales et murs lissés aux chaudes couleurs. Le décor est dressé et l'accueil d'Emelyne discret et charmant.

On démarre par la lecture d'une carte riche qui incite à la gourmandise:

Trilogie de foie gras - Le Gourmet - Wasselone @lrds

Une entrée parmi bien d'autres: la trilogie de canard avec foie frais tiède et doré, fois gras, et magret sur lit de salades variées: rucola, feuilles de chêne et jeunes pousses de petits pois. Copeaux de gorgonzola et sauce vinaigrette bien parfumée, ornés de feuilles de chips et de tranches fines de poitrine fumée.
Le dressage sur assiette est remarquable et donne au service qui s'emploie à nous ravir, l'occasion d'un faire un défilé de "mode", collection hiver où les formes plastiques rivalisent les une avec les autres.
Pour le jeune chef, Philippe Ghiloni qui vient mettre son grain de sel en salle, c'est une jubilation de pouvoir ainsi travailler le détail et la construction esthétique d'un met pour de petites tables de deux ou quatre.

Cordon bleu aux champignons - Le Gourmet @lrds

Un bon verre de Klevner vieilles vignes au gout d'abricot pétrolé de Charles Boch de Heiligenstein et il est temps de tester le "cordon bleu de veau aux champignons de saison". Plat gargantuesque et généreux, servi avec des frites (mona lisa) un peu molles - et pâles -à notre goût.
Avec un verre de Vaqueyras, la viande moelleuse fond en bouche. La garniture jambon fromage a de l'allure et du fumet.

Risotto de Gambas - Le Gourmet @lrds

Quant au "risotto de gambas, crème au beurre blanc", c'est aussi sur une note un peu roborative que le repas se poursuit. La cuisson est précise, la sauce bien alliée à ce plat de crustacés en brochette, à point, assez racés. Un crémant de chez Maetz, blanc de noir, réserve de l'Abbaye honore la qualité du produit.
Les portions sont géantes mais un dessert pour conclure n'est pas de trop.

On opte à deux pour la "quadrilogie de crèmes brûlées" servies sur assiette au design adapté: longue barque creusée pour y recevoir quatre verines bien remplies!

Quadrilogie de crèmes brûlées - Le Gourmet @lrds

Parfum amandes, cassonade, tatin et mousse chocolat: un peu dense à notre goût mais toujours en quantité rabelaisiennes.
Notre hôte serait il épicurien en diable?
A le voir circuler en salle, le contact et l'échange avec le client est précieux et fécond.
On y apprend qu'il vient d'ouvrir depuis sept mois et que son restaurant ne désemplit pas: un plat du jour et dessert à 9 Euros, et la formule à 12 (entrée-plat-dessert) cela ne s'invente ni se se refuse.
Les prix sont ajustés au plus près et la note est douce! (plat 15/20 Euros, verre de vin 3-4 Euros), une aubaine.
On reviendra donc goûter la suite de la carte avec étonnement tout en conseillant un petit "poids " allégé en général pour gagner en finesse et légèreté, sans perdre la fraîcheur et l'inventivité de la cuisine sage ou un peu folle au gré des goûts et des couleurs.

Pendant ce temps sur le comptoir un petit poisson barbote dans un bocal design qui trône et donne le ton non orthodoxe de ce petit paradis pour gourmet en culotte longues.
De la cuisine "haute couture" sur mesure avec un soupçon de démesure!
A la  hauteur de l'ambition de cette adresse incontournable à présent des savernois et clients du Kochersberg.
Un "gourmet sans chichi, sans chiqué".

Bon Appétit

Le resto du Samedi

Le Gourmet
8 rue du Général Leclerc
67440 Marmoutier
03 88 02 32 11
www.restaurant-legourmet.fr