C'était il y a un an: Le Boeuf a été couronné, et le Cygne, que devient-il?

Il y a un an, nous parlions de deux auberges au décor traditionnel où nous étions passés:

Le Cygne à la Robertsau, alsacien à souhait et de qualité...

et l'Auberge du Boeuf à Sessenheim, avec son petit musée dédié au visiteur historique du village, Goethe.
Peu après notre passage, le jeune chef, Yannick Germain eut les honneurs du Gault et Millau et le Resto du samedi est dans la "revue de presse" du site du restaurant. Nous sommes curieux de voir ce qu'il est devenu, et vous ?

Tenez-nous au courant de vos impressions..

et Bon Appétit

Le Resto du Samedi

Le Cook Show ouvre aujourd'hui au Wacken à Strasbourg

Comme annoncé hier, le Cook Show, occasion pour le grand public de rencontrer les grands chefs et de découvrir leurs recettes en situation démarre à 10h00.

Julie Andrieu - Cook Show à Strasbourg

Au programme, en plus de Julie Andrieu, bien connue sur la Cinq, quelques chefs dont nous avons pu goûter la cuisine et qui vous donnent rendez-vous :

Anthon à Obersteinbach : Cabillaud en croûte de vermicelles et coquillages 

ce samedi à 12h00 Plateau 2 et 13h30 Plateau 1

voir notre texte ici : http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/10/chez-anthon-obersteinbach-linsolite.html

Au Boeuf à Sessenheim: Papillote de Turbot aux écrevisses et choux-rave  lundi 11h15 plateau 2

voir notre texte ici:  http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/10/auberge-au-boeuf-sessenheim-un-musee-du.html

Et pour dimanche, nous avons relevé dans le programme une recette originale du restaurant

La Belle Vue à Saulxures: Tartare de boeuf « au couteau », Huitre perle blanche N°2, Crevettes crues et cuites, Crème fraîche à la ciboulette.

Bonne dégustation et Bonne visite

Le Resto du Samedi

Les restos préférés du mois: Le tiercé gagnant: Le Coq Rico - Le Gourmet - La Cour des Saveurs

Ce mois de janvier a vu l'explosion d'une nouvelle star: Antoine Westermann ouvrant son troisième restaurant parisien à Montmartre a fait exploser le compteur de notre site web dédié aux bonnes adresses de restaurant et c'est tout à son honneur. Nous étions très satisfaits lors de notre passage et les échos le confirment. Il mérite amplement la première place de notre classement mensuel - Il a d'ailleurs trusté également la première place du classement général, volant la place au Stras', premier au palmarès 2011 - et de décembre (voir ce palmarès du 1er janvier ici) - et pour un bon moment, sauf surprise.

Voici le classement:

Pour janvier:

1. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html

2. Le Gourmet à Marmoutier - ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-gourmet-marmoutier-fais-son-poids.html

3. La Cour des Saveur à Strasbourg - ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/la-cour-des-saveurs-la-wantzenau-la.html

Et sur l'ensemble de nos chroniques, depuis le 10 septembre 2011:

1. Le Coq Rico à Paris, vainqueur toutes catégories

2. Le Strass' à Strasbourg, soutenu par une équipe de fans

3. Le Gourmet à Marmoutier - très bonne arrivée dans le classement historique.

4. Le Boeuf à Sessenheim, grâce à sa reconnaissance "Jeune Talent" par Gault et Millau

5. Le Soufflet à Gundershoffen

6. Anthon à Obersteinbach

7. Le Moulin à La Wantzenau

8. La Ferme de Marie-Hélène à Ittlenheim

Parmi nos autres découvertes, il y a encore les "Bouchons" à Lyon qui ne sont plus dans le classement, mais de peu et parmi les étoilés, "Le Vieux Couvent" à Rhinau, que l'on vous recommande chaudement. 

Nous ne sommes pas déçu par ce résultat et vous invitons à nous faire part de vos remarques et découvertes que nous pourrons partager.

Bon Appétit !

Le Resto du Samedi.

Auberge Au Boeuf à Sessenheim: un musée du terroir?

Dans ce petit village où Goethe rencontra Frédérique Brion, le "Boeuf" règne depuis 1893, au centre, à l'ombre de l'église protestante immortalisée par Henri Loux sur le service "Obernai".
Demeure cosy très "tradition" avec son riche petit musée attenant. Un voyage dans l'histoire et le terroir qui vaut bien le détour et le séjour, même si l'accueil est parfois limite, privilégiant le bon client, négligeant le tout nouveau qui n'en gardera peut-être pas le meilleur souvenir.
Décor donc au top de la tradition: chaleureux, alsacien à souhait, augurant du sérieux de la maison tenue par  Claudine et Christian Germain, aux fourneaux Yannick tient les rênes de sa brigade.

En entrée, ne résistez pas aux  jambettes de grenouilles ou aux raviolis au foie gras d'oie aux morilles du cru (20 Euros).
Puis la mer peut vous tenter avec un beau turbot en filet, fine sauce mousseusse, un omble chevalier...
Pour les carnivore, ne pas rater la cannette de Barbarie rôtie aux pêches, fine galette de mais, jus au Porto. A moins qu'un clin d'œil sur le pigeon Duwehoff en deux cuisson, escalope de foie gras poêlée aux cèpes et rates  du Touquet ne vous détourne de votre premier choix! (23/ 25 Euros). Vous ne le regretterez pas, le plat est délicieux.
Pour clore en beauté une Dacquoise aux framboises, ou un Sablé aux fraises, mûres te pistache fera bien l'affaire (9 Euros).
Un petit tour dans le village pour admirer le mémorial Goethe, voici une halte inventive et rigoureuse qui devrait trouver le sourire pour tous et le succès que méritent le talent du chef qui s'adapte aux saisons avec ingéniosité et passion: Revenez au temps des asperges pour le menu "tout asperges"!


Au Boeuf
1 rue de l'Eglise
67770 Sessenheim
03 88 86 97 14
http://www.auberge-au-boeuf.com