Le restaurant le Lucullus d'Eric Thiercelin visité il y a un peu moins d'un an - voir ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012_02_01_archive.html - vient de rentre dans notre palmarès en 8ème position.
Gageons qu'il va encore monter les marches, vu la progression de ces derniers mois (premier en décembre 2012) et souhaitons-lui bon succès.
Mais ce sera difficile de détrôner le 1741, bon premier, et le Coq Rico - tous les deux ont dépassé les 2.000 visiteurs - notre visite à nous l'année dernière au Coq Rico est aussi ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor.html
Si vous voulez leur rendre visite, à Strasbourg ou à Paris.
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
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samedi 9 février 2013
samedi 12 janvier 2013
Palmarès 2012 du Resto du Samedi: Bravo au 1741 et au Coq Rico
Le site du resto du Samedi a un peu plus de deux ans et comptabilise plus de 30.000 visiteurs sur ses 130 pages publiées.
Vous vous êtes rendu compte que l'activité de chronique a un peu faibli.
Hormis le Louis XIII récemment, il n'y a pas eu beaucoup d'activité gastronomique.
Nous cherchons une formule pour ne pas vous laisser sans nos conseils et nos bonnes adresses...
En attendant, voici le palmarès de vos visites sur le site du Resto du Samedi:
Sur l'ensemble de la période, le gagnant est:
Le 1741 à Strasbourg, quai des Bateliers, avec plus de 2000 visiteurs sur les différentes pages qui lui ont été consacrées, dont le compte-rendu de notre première visite:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
En bon deuxième,
le Coq Rico à Paris, rue Lepic, qui a également dépassé le cap des 2000 visites.
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
En troisième, toujours avec des plumes:
La Cantine à Plume, rue de Zurich à Strasbourg, critiqué à l'occasion d'une rubrique "Plat du jour",
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
Il faut noter que les deux derniers restaurants cités font également encore partie du palmarès du mois de décembre, preuve que les valeurs sûres se maintiennent...
A noter également que le Tire-Bouchon a pris la tête du palmarès 2013 et que le Meiselocker où nous sommes retourné vaut la visite.
Nous en profitons pour tirer un grand coup de chapeau à Cédric Moulot qui a développé courageusement son activité sur les différents registres à Strasbourg ( Tire-Bouchon d'abord, puis la Bourse, cédée entre temps, le 1741 avec Thierry Schwartz, et le Meiselocker), et lui souhaitons encore plein succès pour ces challenges.
Pour le palmarès de décembre, n'oublions pas l'Homme Sauvage à Neudorf et Lucullus qui se place en premier pour la fin 2012, ainsi que la Petit Mairie, marché de Noël oblige et qui est en train de se refaire à neuf.
Bravo à eux, ils méritent également une visite bien réelle !
Nous vous conseillons de lire nos anciens conseils et recommandations et n'hésitez pas à nous faire part de vos découvertes.
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
Vous vous êtes rendu compte que l'activité de chronique a un peu faibli.
Hormis le Louis XIII récemment, il n'y a pas eu beaucoup d'activité gastronomique.
Nous cherchons une formule pour ne pas vous laisser sans nos conseils et nos bonnes adresses...
En attendant, voici le palmarès de vos visites sur le site du Resto du Samedi:
Sur l'ensemble de la période, le gagnant est:
Le 1741 à Strasbourg, quai des Bateliers, avec plus de 2000 visiteurs sur les différentes pages qui lui ont été consacrées, dont le compte-rendu de notre première visite:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
En bon deuxième,
le Coq Rico à Paris, rue Lepic, qui a également dépassé le cap des 2000 visites.
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
En troisième, toujours avec des plumes:
La Cantine à Plume, rue de Zurich à Strasbourg, critiqué à l'occasion d'une rubrique "Plat du jour",
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
Il faut noter que les deux derniers restaurants cités font également encore partie du palmarès du mois de décembre, preuve que les valeurs sûres se maintiennent...
A noter également que le Tire-Bouchon a pris la tête du palmarès 2013 et que le Meiselocker où nous sommes retourné vaut la visite.
Nous en profitons pour tirer un grand coup de chapeau à Cédric Moulot qui a développé courageusement son activité sur les différents registres à Strasbourg ( Tire-Bouchon d'abord, puis la Bourse, cédée entre temps, le 1741 avec Thierry Schwartz, et le Meiselocker), et lui souhaitons encore plein succès pour ces challenges.
Pour le palmarès de décembre, n'oublions pas l'Homme Sauvage à Neudorf et Lucullus qui se place en premier pour la fin 2012, ainsi que la Petit Mairie, marché de Noël oblige et qui est en train de se refaire à neuf.
Bravo à eux, ils méritent également une visite bien réelle !
Nous vous conseillons de lire nos anciens conseils et recommandations et n'hésitez pas à nous faire part de vos découvertes.
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
samedi 8 septembre 2012
Le Resto du samedi fête son anniversaire (la suite)
Il y a un an naissait sur le web notre page hebdomadaire dédiée aux sorties au restaurant.
L'objectif était de partager nos plaisirs et nos découvertes - et il y en eut....
Lors de ces 52 semaines, nous avons posté 108 commentaires, visité des restaurants étoilés ou non et essayé de vous faire découvrir l'endroit où vous pouvez manger si l'envie vous prend.
Nous avons aussi fait part de nos remarques sur les points qui nous déplaisaient, que ce soit au niveau du cadre, de l'accueil, de la cuisine, des vins ou des prix, non pas pour dire du mal, mais alerter les responsables concernés sur les aspects qu'ils pourraient améliorer pour encore mieux vous accueillir et vous servir.
Ce travail nous l'avons fait en amateur (comme celui qui aime ce qu'il fait), mais avec le plus d'objectivité possible et chacun d'entre vous peut y mettre sa grille de lecture - les goûts et les choix sont variés et chacun est capable de faire son propre choix - l'éclairage d'un avis n'est que "consultatif". Cependant nous avons essayé d'être le plus précis et juste possible pour d'abord informer. Vous informer...
Cette information, depuis un an, a permis à plus de 22.000 lecteurs de trouver l'information qu'ils cherchaient sur internet.
Depuis le début de l'année nous avons également publié un palmarès (mensuel et général) pour vous donner les grandes tendances de l'intérêt des internautes sur nos pages, ainsi que nos "coups de coeur".
Voici le dernier:
Pour cet été (juillet-août), nous trouvons un belle entrée au palmarès, avec prise de la première place pour:
1. L'Homme Sauvage à Strasbourg Neudorf - notre commentaire ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/07/lhomme-sauvage-neudorf-grande-mutation.html
2. La Cantine à Plume qui a dépassé le millier de visites:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
3. L'American Stuebel, très recherché (plus de 500 visites) que nous n'avons toujours pas réussi à tester:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/un-nouveau-resto-strasbourg-lamerican.html
4. Le Coq Rico, d'Antoine Westermann, toujours d'actualité avec ses superbes poulets:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
5. La Diligence à Lingolsheim qui vient d'ouvrir en juin:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/la-diligence-lingolsheim-lempire-des.html
6. Le 1741, toujours bien suivi depuis mai:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
Le Bazar de Stef, Lucullus et l'Arbre Vert à Weyersheim et les Pains Westermann ont aussi eu droit aux visites estivales.
Pour le palmarès général,
Le 1741 arrive en tête
Suivi du Coq Rico avec plus de 1500 visites
Et de La Cantine à Plumes qui a dépassé les 1000 visites.
Les 3 suivants - dont l'American Stuebbel dont nous avons parlé plus haut, ainsi que l'Etoile des Neiges, Le Gourmet à Marmoutier, le Bazar de Steff - ont dépassé les 300 vues et ce qui est superbe, et justifie ces pages, c'est que tous les jours, presque chaque pages consacrée à un restaurant de notre blog gourmand est visités au moins une ou deux fois, sinon plus.
Nous vous l'avions dit, plus de 22.000 pages vues (200 en septembre 2011, mais une centaine par jour depuis mai 2012) montrent le succès de notre blog.
Pour le "coup de coeur", en clin d'oeil à la période estivale et à Gille Pudlowski qui l'a approché du côté de Lausanne, nous vous indiquons "Le Milieu du Monde" à Pompaple. Nous n'oublions pas en Alsace La Cour de Lise ou Le Vieux Couvent ainsi que le Crocodile et le Burehiesel à Strasbourg et, à Paris notre préféré, en plus du Coq Rico, Saveur et Coïncidences. Cette liste n'est pas exhaustive et en vous invitant à visiter le sommaire sur le bord droit de la page et à naviguer de restaurant en restaurant, nous vous conseillons de rendre visite à Ralph à Goxwiller Aux Trois Clés pour une tarte flambée ou la suggestion du jour et la gentillesse de l'accueil trois étoile....
A toute bonne nouvelle, sa part négative: La publication de ces chroniques est chronophage et les vacances avec plus de 20 établissements visités, dont nous aurions envie de partager la découverte, nous ont posé un grand dilemme et nous amènent a ouvrir la parenthèse de rentrée annoncée dans le titre - (la suite):
- Comment continuer à vous informer et partager notre plaisir culinaire?
Nous espérons trouver une réponse rapide et vous disons à bientôt et ...
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
L'objectif était de partager nos plaisirs et nos découvertes - et il y en eut....
Lors de ces 52 semaines, nous avons posté 108 commentaires, visité des restaurants étoilés ou non et essayé de vous faire découvrir l'endroit où vous pouvez manger si l'envie vous prend.
Nous avons aussi fait part de nos remarques sur les points qui nous déplaisaient, que ce soit au niveau du cadre, de l'accueil, de la cuisine, des vins ou des prix, non pas pour dire du mal, mais alerter les responsables concernés sur les aspects qu'ils pourraient améliorer pour encore mieux vous accueillir et vous servir.
Ce travail nous l'avons fait en amateur (comme celui qui aime ce qu'il fait), mais avec le plus d'objectivité possible et chacun d'entre vous peut y mettre sa grille de lecture - les goûts et les choix sont variés et chacun est capable de faire son propre choix - l'éclairage d'un avis n'est que "consultatif". Cependant nous avons essayé d'être le plus précis et juste possible pour d'abord informer. Vous informer...
Cette information, depuis un an, a permis à plus de 22.000 lecteurs de trouver l'information qu'ils cherchaient sur internet.
Depuis le début de l'année nous avons également publié un palmarès (mensuel et général) pour vous donner les grandes tendances de l'intérêt des internautes sur nos pages, ainsi que nos "coups de coeur".
Voici le dernier:
Pour cet été (juillet-août), nous trouvons un belle entrée au palmarès, avec prise de la première place pour:
1. L'Homme Sauvage à Strasbourg Neudorf - notre commentaire ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/07/lhomme-sauvage-neudorf-grande-mutation.html
2. La Cantine à Plume qui a dépassé le millier de visites:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
3. L'American Stuebel, très recherché (plus de 500 visites) que nous n'avons toujours pas réussi à tester:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/un-nouveau-resto-strasbourg-lamerican.html
4. Le Coq Rico, d'Antoine Westermann, toujours d'actualité avec ses superbes poulets:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
5. La Diligence à Lingolsheim qui vient d'ouvrir en juin:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/la-diligence-lingolsheim-lempire-des.html
6. Le 1741, toujours bien suivi depuis mai:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
Le Bazar de Stef, Lucullus et l'Arbre Vert à Weyersheim et les Pains Westermann ont aussi eu droit aux visites estivales.
Pour le palmarès général,
Le 1741 arrive en tête
Suivi du Coq Rico avec plus de 1500 visites
Et de La Cantine à Plumes qui a dépassé les 1000 visites.
Les 3 suivants - dont l'American Stuebbel dont nous avons parlé plus haut, ainsi que l'Etoile des Neiges, Le Gourmet à Marmoutier, le Bazar de Steff - ont dépassé les 300 vues et ce qui est superbe, et justifie ces pages, c'est que tous les jours, presque chaque pages consacrée à un restaurant de notre blog gourmand est visités au moins une ou deux fois, sinon plus.
Nous vous l'avions dit, plus de 22.000 pages vues (200 en septembre 2011, mais une centaine par jour depuis mai 2012) montrent le succès de notre blog.
Pour le "coup de coeur", en clin d'oeil à la période estivale et à Gille Pudlowski qui l'a approché du côté de Lausanne, nous vous indiquons "Le Milieu du Monde" à Pompaple. Nous n'oublions pas en Alsace La Cour de Lise ou Le Vieux Couvent ainsi que le Crocodile et le Burehiesel à Strasbourg et, à Paris notre préféré, en plus du Coq Rico, Saveur et Coïncidences. Cette liste n'est pas exhaustive et en vous invitant à visiter le sommaire sur le bord droit de la page et à naviguer de restaurant en restaurant, nous vous conseillons de rendre visite à Ralph à Goxwiller Aux Trois Clés pour une tarte flambée ou la suggestion du jour et la gentillesse de l'accueil trois étoile....
A toute bonne nouvelle, sa part négative: La publication de ces chroniques est chronophage et les vacances avec plus de 20 établissements visités, dont nous aurions envie de partager la découverte, nous ont posé un grand dilemme et nous amènent a ouvrir la parenthèse de rentrée annoncée dans le titre - (la suite):
- Comment continuer à vous informer et partager notre plaisir culinaire?
Nous espérons trouver une réponse rapide et vous disons à bientôt et ...
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
dimanche 1 juillet 2012
Les restos préférés de juin: Le 1741 fait la fête en tête
Le mois de juin laisse le 1741 dans une première position bien méritée et voit l'arrivée d'un petit nouveau qui vient d’ouvrir: L'American Stuebel. Ils dépassent nos deux lauréats du palmarès de juin: La Cantine à Plume et le Coq Rico.
Nous vous souhaitons de beaux plaisirs gourmands.
En effet, le Coq Rico, perd deux places et laisse la première place au 1741, qui a ouvert en mai et à l'American Stubbel qui vient d'ouvrir.
Belle surprise du palmarès de juin, la Tour Ronde à Bitche, qui mérite bien sa cinquième place pour son entrée dans la compétition et une bonne place ex-aequo pour la Boulangerie des frères Westermann dont nous avions parlé lors de son ouverture le 12 avril et encore le 23 mai.
Belle surprise du palmarès de juin, la Tour Ronde à Bitche, qui mérite bien sa cinquième place pour son entrée dans la compétition et une bonne place ex-aequo pour la Boulangerie des frères Westermann dont nous avions parlé lors de son ouverture le 12 avril et encore le 23 mai.
Pour cet été, nous vous conseillons toujours le Burehiesel, surtout pour sa terrasse dans le parc de L'Orangerie, et également une "outsider", pour le cadre et l'expérience unique du coucher de soleil -s'il y en a un - c'est le Restaurant du Rocher du Dabo: sublime !
Voici les classement pour juin: 1. Le 1741 - le commentaire ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
1. Le 1741 - Très belle réussite depuis son ouverture.
Voici les classement pour juin: 1. Le 1741 - le commentaire ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
2. L'American Stubel avec annonce de l'ouverture ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/un-nouveau-resto-strasbourg-lamerican.html
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/un-nouveau-resto-strasbourg-lamerican.html
3. La Cantine à Plume - notre visite ici :
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
4. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
5. La Tour Ronde, à Bitche:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/la-tour-bitche-cuisine-bien-ronde-et.html
5. Pains Westermann - dernier commentaire ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/pains-westermann-la-boulangerie-de.html
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/la-tour-bitche-cuisine-bien-ronde-et.html
5. Pains Westermann - dernier commentaire ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/pains-westermann-la-boulangerie-de.html
Au classement général, beau parcours du 1741 qui est premier comme prévu, devant le Coq Rico... les autres continuent de très bien progresser, cependant le Gourmet à Marmoutier garde son avance, puisqu'il devance à la quatrième position l'Etoile des Neiges qui monte fort au classement général sur l'ensemble de nos chroniques - depuis le 10 septembre 2011:
1. Le 1741 - Très belle réussite depuis son ouverture.
2. Le Coq Rico à Paris, encore vainqueur toutes catégories.
3. La Cantine à Plumes à Strasbourg, toujours troisième.
3. La Cantine à Plumes à Strasbourg, toujours troisième.
4. Le Gourmet à Marmoutier - toujours présent.
5. L'Etoile des Neige, qui talonne le quatrième.
6. Le Bazar de Stef, toujours bien placé.
7. L'American Stuebel qui arrive dans notre classement.
6. Le Bazar de Stef, toujours bien placé.
7. L'American Stuebel qui arrive dans notre classement.
Pour conclure, deux conseils, pour changer de cadre, en plus de celui du Rocher du Dabo, l'un à Paris au Nord de Montmartre, avec le Preum's dont nous venons de parler ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/le-preums-paris-la-butte-sur-le-podium.html
et la Cour de Lise, dans la jardin et avec la délicieuse cuisine de Jean-Paul Bossée et l’accueil on ne peut plus amical d'Isabelle - Jean-Paul n’étant pas avare de gentillese non plus, et le 2 octobre 2011: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/10/la-cour-de-lise-willgottheim-cote-cour.html
Nous vous souhaitons de beaux plaisirs gourmands.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
vendredi 1 juin 2012
Les restos préférés de mai: Le Coq repasse La Plume mais le 1741 est devant.
Le mois de mai est déjà passé et conforte la surprise d'avril, déjà pressentie lors du palmarès de mars.
En effet, le Coq Rico, qui reprend sa deuxième place a laissé la première place au 1741, qui vient d'ouvrir, enfin.
L'annonce de son ouverture nous avait mis l'eau à la bouche et le résultat ne nous a pas déçus. Nous vous conseillons donc d'y découvrir la cuisine de Thierry Schwartz.
D'autre part, la boulangerie des frères Westermann, dont nous avons parlé lors de son ouverture le 12 avril et dont nous dévoilons plus le 23 mai monte en cinquième place mensuelle, devant Le Rendez-Vous de Chasse, l'étoilé de Colmar qui nous a un peu déçu. En revanche, nous vous conseillons le Burehiesel, surtout en cette saison, et de nous faire connaître votre préférence entre les deux étoilés de Strasbourg:
Crocodile ou Burehiesel ? et le 1741 ?
Voici les classement pour mai:
L'annonce de son ouverture nous avait mis l'eau à la bouche et le résultat ne nous a pas déçus. Nous vous conseillons donc d'y découvrir la cuisine de Thierry Schwartz.
D'autre part, la boulangerie des frères Westermann, dont nous avons parlé lors de son ouverture le 12 avril et dont nous dévoilons plus le 23 mai monte en cinquième place mensuelle, devant Le Rendez-Vous de Chasse, l'étoilé de Colmar qui nous a un peu déçu. En revanche, nous vous conseillons le Burehiesel, surtout en cette saison, et de nous faire connaître votre préférence entre les deux étoilés de Strasbourg:
Crocodile ou Burehiesel ? et le 1741 ?
Voici les classement pour mai:
1. Le 1741 - le commentaire ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
2. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
2. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici: http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html
3. La Cantine à Plume - notre visite ici : http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html
4. L'Etoile des Neige, à la Krutenau: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/le-plat-du-jour-letoile-des-neiges.html
5. Pains Westermann - nouveau commentaire ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/pains-westermann-la-boulangerie-de.html
4. L'Etoile des Neige, à la Krutenau: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/le-plat-du-jour-letoile-des-neiges.html
5. Pains Westermann - nouveau commentaire ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/pains-westermann-la-boulangerie-de.html
Au classement général, beau parcours du 1741 qui passe au deuxième rang - s'il continue, il sera premier en juin... les autres continuent de très bien progresser, cependant le Gourmet à Marmoutier garde son avance, puisqu'il devance à la quatrième position l'Etoile des Neiges qui monte fort au classement général sur l'ensemble de nos chroniques - depuis le 10 septembre 2011:
1. Le Coq Rico à Paris, encore vainqueur toutes catégories.
2. Le 1741 - Très belle réussite pour son ouverture.
3. La Cantine à Plumes à Strasbourg, toujours troisième.
4. Le Gourmet à Marmoutier - toujours présent.
5. L'Etoile des Neige, qui talonne le quatrième.
6. Le Bazar de Stef, toujours bien placé.
7. Le Strass' à Strasbourg, qui reste encore présent dans notre classement.
6. Le Bazar de Stef, toujours bien placé.
7. Le Strass' à Strasbourg, qui reste encore présent dans notre classement.
Pour conclure, si vous ne voulez pas faire les étoilés de Strasbourg, faites un tour du côté de Rhinau, au Vieux Couvent chez les Albrecht ou à Sierentz à l'Auberge Saint Laurent, chez Arbeit.
Nous vous souhaitons de beaux plaisirs gourmands.
Nous vous souhaitons de beaux plaisirs gourmands.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
samedi 26 mai 2012
1741 - Révolution de "palais" pour une réception chez les Rohan ressuscités.
Ce sont les voisins d'en face, les Rohan, avec leur somptueuse demeure, abritant aujourd'hui une partie des musées de la Ville de Strasbourg qui ont inspiré l'enseigne 1741, et le "faste" de ce nouveau restaurant strasbourgeois dont nous attendions l'ouverture depuis quelques mois par Cédric Moulot (voir notre chronique du 19 mars).
En hommage à cette prestigieuse lignée aristocratique et épiscopale voisine, hôtes d'exception, c'est Thierry Schwartz qui s'installe aux fourneaux sur le quai des Bateliers. Au piano certes, ou peut-être à l'épinette.
Attention aux courbettes, gare aux salves, la révolution des palais démarre dans la capitale européenne.
Aux sans culottes, à ceux qui "ramènent leur fraise" pour parader, on murmurera qu'on ne plaisante pas à la cour et dans les salons du nouveau restaurant "1741".
Côté cour, côté jardin, que se trame-t-il dans ces quatre espaces dédiés au confort des corps et des papilles en alerte?
Quatre salons-boudoirs, tous différents vous accueillent et l'espace dénommé "La cuisine de Thierry", plus "décontractée" dévoile et opère à vue. On y voit le chef et sa brigade: 7 en tout avec les deux pâtissiers.
Après avoir "tiré à blanc" une semaine durant pour se "roder", on vous y accueille à l'aise pour goûter cette cuisine de secret de chef étoilé. "La cuisine" de Thierry se dévoile à vue et l'on se plaît à voir se dérouler "le coup de feu" du dîner.
Visite de la maison par l'escalier central qui vous mène jusqu'au dernier salon, divinement décoré, sous les toits: trois tables dressées, espace intime, ambiance discrète et feutrée.
Au premier étage, la salle Cagliostro propose sa "bonbonnière", une alcôve revêtue de velours rose, confortable à souhait, où l'on semble attendre que les deux petites fées au service exhaussent vos vœux. Aux murs une tapisserie digne du musée du papier peint de Rixheim: tout de rose avec figurines sur balancelles à la Watteau. Calme, luxe et volupté. Le boudoir baudelairien séduit.
Qu'à cela ne tienne, ce sera un verre de Dom Pérignon 2003, (28 Euros) ambré, parfumé et une coupe de champagne Larmandier-Bernier (16 Euros)...
En amuse bouche, la mini tarte flambée du chef, servie sur un support de pierre. Un menu spécial dégustation, "surprise du chef" selon son humeur de l'instant nous attend.
Le nuage de foie gras, à la poudre de truffe, moussu, tendrement acidulé, vinaigré est une belle invention. La légèreté l'emporte sur le goût et l'on fond de plaisir. Tout à côté de l'alcôve, sur le guéridon, les petits pains tout chauds exhalent la bonté divine de la pâte fraîche: pain feuilleté à la fleur de sel, le plat baguettine, le pain olive/oignon ou celui au sésame grillé et pavot accompagnent les mets avec douceur.
Mickael Wagner se révèle un passionnant et passionné sommelier dont on boit les paroles sans modération. Elu "meilleur sommelier du Luxembourg" en 2010, il propose pour la touche de vin, un premier cru Engelgarten "le Jardin des Anges" 2009 de chez Marcel Deiss, à Bergheim, très mature à la belle robe ambrée, senteurs boisées. Un assemblage "inventé" de des cépages cultivés sur une même parcelle: riesling, muscat, pinot blanc, noir et gris pour la sculpture du vin d'Altenberg élevé en foudre. Ou un Bordeaux blanc 2010, Château Fonréaud le Cygne, au goût de fut, acidulé.
Le sommelier jubile en présentant sa cave et ses produits qu'il connait sur le bout des papilles et vient commenter ses crus choisis par amour du métier. Le "palais" est en fête. Le décor qui l'environne n'est pas innocent: un mur de verre transparent qui abrite les bouteilles de six vignerons de sa carte: comme une partition qui décline la gamme de l'œnologie. La légèreté des beaux verres surprend: la facture fragile et gracile est celle d'un artisan et poète suisse: du verre soufflé à la bouche, cristal sans plomb, pied et calice liés.
Pendant ce temps, autour de nous, le service féminin sous la houlette de Catherine, chuchote dans l'escalier, attentif, parfait dans sa tenue, son élocution , comme à l'église dans ce bel écrin, sanctuaire de la gastronomie. Sur la nappe blanche, les couverts argentés, sculptés, taillés et ciselés trônent royalement. La "petite cuillère" est une pièce d'orfèvrerie exceptionnelle.
Pour poursuivre le repas, une soupe de tomates rôties, servie dans une petite soupière de porcelaine blanche avec jolies et fines tartines aux feuilles et fleurs de roquettes, basilic braisé, frit dans l'huile.Comme des toasts, toujours déclinés sur la tomate, épicée, Le bonheur est dans ce "jardin des délices" végétal.Petite parcelle de jardin de curé.
Puis, servi dans de belles assiettes dorées de chez Bernardaud, spiralées aux dorures stylées, voici "le royal asperges", mousse acidulée, en deux strates avec pointes d' asperges croquantes citronnées et fondant de parmesan. Les tiges sont finement coupées en rondelles al dente. Le fromage onctueux, fort en bouche est un très heureux mariage avec la fraîcheur vive des asperges.
Un verre de sauguettes côtes du Jura 2011, prémisses 2012 du mois de mai, domaine des miroirs Kenjiro Kagami, comme un Sauvignon sera la surprise du sommelier pour satisfaire aux fragrances et textures du mets tiède. "Pas d'étiquette pour les grands vins": ce Chardonnay du jura, ces "prémisses" sont de bonne augure, carafé, biologique, "libre" en diable, "nature" sans souffre..à la fraîcheur de pomme.
Puis c'est le puissant et très attendu turbot braisé avec asperges sauvages et tombée de poireaux et oignons grillés, fenouil, pesto et noisette grillées, sauce au beurre blanc. Le vin une fois de plus s'harmonise aux parfums grillés-fumés de ce plat à partager à deux. Le turbot est tranché épais, aux écailles de truffes. Un régal.
En dessert un sorbet fraise des bois sur un biscuit pâte sablée finement granulée comme en semoule parfumée, auréolée de barbe à papa aérienne, en nuage.
En salle, les convives d'à côté reçoivent "le tout choux" sur guéridon: une cathédrale dévolue à la pâte à chou: magistral édifice, architecture gourmande inégalée: du très grand art culinaire.
Le café est de la même trempe avec mignardises macaron grany smith et meringue tête de nègre italienne au chocolat noir.
Les Rohan peuvent être aux anges: la tradition est reine et ici digne d'un artiste, chef cuisinier, jeune, inventif qui ose le tout pour le tout.
1741: la révolution de palais à bien lieu.
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
1741
Restaurant boudoir
22 Quai des Bateliers
67000 STRASBOURG
03 88 35 50 50
www.1741.fr
boudoir@1741.fr
En hommage à cette prestigieuse lignée aristocratique et épiscopale voisine, hôtes d'exception, c'est Thierry Schwartz qui s'installe aux fourneaux sur le quai des Bateliers. Au piano certes, ou peut-être à l'épinette.
Attention aux courbettes, gare aux salves, la révolution des palais démarre dans la capitale européenne.
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| 1741 - Strasbourg - Le Salon de Cote au Rez de Chaussée @lrds |
Aux sans culottes, à ceux qui "ramènent leur fraise" pour parader, on murmurera qu'on ne plaisante pas à la cour et dans les salons du nouveau restaurant "1741".
Côté cour, côté jardin, que se trame-t-il dans ces quatre espaces dédiés au confort des corps et des papilles en alerte?
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| 1741 - Strasbourg - La "cuisine de Thierry" @lrds |
Quatre salons-boudoirs, tous différents vous accueillent et l'espace dénommé "La cuisine de Thierry", plus "décontractée" dévoile et opère à vue. On y voit le chef et sa brigade: 7 en tout avec les deux pâtissiers.
Après avoir "tiré à blanc" une semaine durant pour se "roder", on vous y accueille à l'aise pour goûter cette cuisine de secret de chef étoilé. "La cuisine" de Thierry se dévoile à vue et l'on se plaît à voir se dérouler "le coup de feu" du dîner.
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| 1741 - Strasbourg - salon du 1er étage @lrds |
Au premier étage, la salle Cagliostro propose sa "bonbonnière", une alcôve revêtue de velours rose, confortable à souhait, où l'on semble attendre que les deux petites fées au service exhaussent vos vœux. Aux murs une tapisserie digne du musée du papier peint de Rixheim: tout de rose avec figurines sur balancelles à la Watteau. Calme, luxe et volupté. Le boudoir baudelairien séduit.
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| 1741 - Strasbourg - Alcôve Cagliostro - "la Bonbonnière" - 1er étage @lrds |
Qu'à cela ne tienne, ce sera un verre de Dom Pérignon 2003, (28 Euros) ambré, parfumé et une coupe de champagne Larmandier-Bernier (16 Euros)...
En amuse bouche, la mini tarte flambée du chef, servie sur un support de pierre. Un menu spécial dégustation, "surprise du chef" selon son humeur de l'instant nous attend.
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| 1741 - Strasbourg - La mousse de foie gras à la poudre de truffes @lrds |
Mickael Wagner se révèle un passionnant et passionné sommelier dont on boit les paroles sans modération. Elu "meilleur sommelier du Luxembourg" en 2010, il propose pour la touche de vin, un premier cru Engelgarten "le Jardin des Anges" 2009 de chez Marcel Deiss, à Bergheim, très mature à la belle robe ambrée, senteurs boisées. Un assemblage "inventé" de des cépages cultivés sur une même parcelle: riesling, muscat, pinot blanc, noir et gris pour la sculpture du vin d'Altenberg élevé en foudre. Ou un Bordeaux blanc 2010, Château Fonréaud le Cygne, au goût de fut, acidulé.
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| 1741 - Strasbourg - Mur de "verticale" de vins d'Alsace @lrds |
Le sommelier jubile en présentant sa cave et ses produits qu'il connait sur le bout des papilles et vient commenter ses crus choisis par amour du métier. Le "palais" est en fête. Le décor qui l'environne n'est pas innocent: un mur de verre transparent qui abrite les bouteilles de six vignerons de sa carte: comme une partition qui décline la gamme de l'œnologie. La légèreté des beaux verres surprend: la facture fragile et gracile est celle d'un artisan et poète suisse: du verre soufflé à la bouche, cristal sans plomb, pied et calice liés.
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| 1741 - Strasbourg - Verre de cristal soufflé à la bouche @lrds |
Pendant ce temps, autour de nous, le service féminin sous la houlette de Catherine, chuchote dans l'escalier, attentif, parfait dans sa tenue, son élocution , comme à l'église dans ce bel écrin, sanctuaire de la gastronomie. Sur la nappe blanche, les couverts argentés, sculptés, taillés et ciselés trônent royalement. La "petite cuillère" est une pièce d'orfèvrerie exceptionnelle.
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| 1741 - Strasbourg - petite cuillère @lrds |
Pour poursuivre le repas, une soupe de tomates rôties, servie dans une petite soupière de porcelaine blanche avec jolies et fines tartines aux feuilles et fleurs de roquettes, basilic braisé, frit dans l'huile.Comme des toasts, toujours déclinés sur la tomate, épicée, Le bonheur est dans ce "jardin des délices" végétal.Petite parcelle de jardin de curé.
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| 1741 - Strasbourg - petites pizzas @lrds |
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| 1741 - Strasbourg - Royal asperges au parmesan @lrds |
Un verre de sauguettes côtes du Jura 2011, prémisses 2012 du mois de mai, domaine des miroirs Kenjiro Kagami, comme un Sauvignon sera la surprise du sommelier pour satisfaire aux fragrances et textures du mets tiède. "Pas d'étiquette pour les grands vins": ce Chardonnay du jura, ces "prémisses" sont de bonne augure, carafé, biologique, "libre" en diable, "nature" sans souffre..à la fraîcheur de pomme.
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| 1741 - Strasbourg - Les Prémisses de Kenjiro Kagami @lrds |
Puis c'est le puissant et très attendu turbot braisé avec asperges sauvages et tombée de poireaux et oignons grillés, fenouil, pesto et noisette grillées, sauce au beurre blanc. Le vin une fois de plus s'harmonise aux parfums grillés-fumés de ce plat à partager à deux. Le turbot est tranché épais, aux écailles de truffes. Un régal.
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| 1741 - Strasbourg - Turbot aux asperges @lrds |
En dessert un sorbet fraise des bois sur un biscuit pâte sablée finement granulée comme en semoule parfumée, auréolée de barbe à papa aérienne, en nuage.
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| 1741 - Strasbourg - Sorbet aux fraises @lrds |
En salle, les convives d'à côté reçoivent "le tout choux" sur guéridon: une cathédrale dévolue à la pâte à chou: magistral édifice, architecture gourmande inégalée: du très grand art culinaire.
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| 1741 - Strasbourg - Choux en folie @lrds |
Le café est de la même trempe avec mignardises macaron grany smith et meringue tête de nègre italienne au chocolat noir.
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| 1741 - Strasbourg - Mignardises @lrds |
Les Rohan peuvent être aux anges: la tradition est reine et ici digne d'un artiste, chef cuisinier, jeune, inventif qui ose le tout pour le tout.
1741: la révolution de palais à bien lieu.
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
1741
Restaurant boudoir
22 Quai des Bateliers
67000 STRASBOURG
03 88 35 50 50
www.1741.fr
boudoir@1741.fr
samedi 5 mai 2012
1741 - Fin du secret: Ouverture lundi avec Thierry Schwartz
La curiosité nous aura titillé quelques temps et le Buzz aura duré presque 2 mois: depuis le 19 mars, voir ici.
Et voila, c'est officiel, le 1741 qui n'est pas la date d'une bataille mais le nom du restaurant que Cédric Moulot, patron du Tire-Bouchon et du restaurant à hamburger 233 East Street, ouvre enfin sur le quai des Pêcheurs.
Il l'annonce aujourd'hui dans les Dernières Nouvelles d'Alsace, en révélant que c'est un hommage au Palais des Rohans, puisque c'est la date d'achèvement de la construction de ce Palais Episcopal devenu Mussée de nos jours.
Une autre surprise est le nom du Chef qu'il met aux commandes, puisqu'il s'agit de Thierry Schwartz, chef étoilé du Bistrot des Saveurs d'Obernai.
Nous attendons avec impatience de pouvoir goûter sa cuisine et espérons que vous partagez cette attente..
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
Et voila, c'est officiel, le 1741 qui n'est pas la date d'une bataille mais le nom du restaurant que Cédric Moulot, patron du Tire-Bouchon et du restaurant à hamburger 233 East Street, ouvre enfin sur le quai des Pêcheurs.
Il l'annonce aujourd'hui dans les Dernières Nouvelles d'Alsace, en révélant que c'est un hommage au Palais des Rohans, puisque c'est la date d'achèvement de la construction de ce Palais Episcopal devenu Mussée de nos jours.
Une autre surprise est le nom du Chef qu'il met aux commandes, puisqu'il s'agit de Thierry Schwartz, chef étoilé du Bistrot des Saveurs d'Obernai.
Nous attendons avec impatience de pouvoir goûter sa cuisine et espérons que vous partagez cette attente..
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
jeudi 29 mars 2012
1741 s'affiche... et le patron offre l'apéro
Ca y est les indices étaient les bons et notre intuition juste... le 19 mars quand nous parlions du Buzz autour du 1741.
Voici l'enseigne qui en témoigne:
Mais pousser la porte pour s'y asseoir, et déguster un bon plat n'est pas encore pour demain, comme nous l'avions prédit. Cédric Moulot le confirme:
"L'ouverture est proche mais les travaux ont pris énormément de retard au regard de la qualité du projet, aussi nous préférons prendre le temps de faire les choses bien."
Et il répond à notre demande du 19 mars:
"OK pour apréritif offert et cadeau surprise le jour de la venue des clients. "
Alors, envoyer votre réponse avec le code 1741 à l'adresse: lerestodusamedi@gmail.com
Bonne chance
Le Resto du Samedi
P.S. du 12 mai 2012 : C'est la fin du mystère... le restaurant 1741 est ouvert, nous l'annonçions le 5 mai ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-fin-du-secret-ouverture-lundi-avec.html
Mieux encore, nous y étions et avons adoré la cuisine! Si vous voulez en savoir davantage, c'est ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
Voici l'enseigne qui en témoigne:
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| 1741 @lrds |
"L'ouverture est proche mais les travaux ont pris énormément de retard au regard de la qualité du projet, aussi nous préférons prendre le temps de faire les choses bien."
Et il répond à notre demande du 19 mars:
"OK pour apréritif offert et cadeau surprise le jour de la venue des clients. "
Alors, envoyer votre réponse avec le code 1741 à l'adresse: lerestodusamedi@gmail.com
Bonne chance
Le Resto du Samedi
P.S. du 12 mai 2012 : C'est la fin du mystère... le restaurant 1741 est ouvert, nous l'annonçions le 5 mai ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-fin-du-secret-ouverture-lundi-avec.html
Mieux encore, nous y étions et avons adoré la cuisine! Si vous voulez en savoir davantage, c'est ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html
lundi 19 mars 2012
1741 - le Buzz ?
Cédric Moulot, le patron du Tire-Bouchon a lancé un buzz vidéo, sur le site http://www.1741.fr/
La première la vidéo que vous pouvez voir ci-dessous, nous rend curieux:
1741 - Préface : Le Mystère from 1741 on Vimeo.
Mais une deuxième vidéo, postée récemment et qui n'en dit pas beaucoup plus, nous laisse plutôt sur notre faim - ce qui est le comble pour un rétablissement censé être un restaurant.
1741 - Chapitre 1 : Mise en Place from 1741 on Vimeo.
D'autant plus que d'après nos recherches, le lieu n'a pas l'air d'être prêt à ouvrir. A moins que...?
Que cherche-t-on à faire passer comme message ? Mystère....
En tout cas, le Resto du Samedi vous tiendra au courant dès que les indices concordants seront vérifiés et la réponse trouvée...
Pour commencer, nous vous "offrons" une photo qui devrait vous mettre sur la piste:
Bonne quête.
Le Resto du Samedi
P.S. Ceux qui ont des infos peuvent les envoyer à: lerestodusamedi@gmail.com
La première la vidéo que vous pouvez voir ci-dessous, nous rend curieux:
1741 - Préface : Le Mystère from 1741 on Vimeo.
Mais une deuxième vidéo, postée récemment et qui n'en dit pas beaucoup plus, nous laisse plutôt sur notre faim - ce qui est le comble pour un rétablissement censé être un restaurant.
1741 - Chapitre 1 : Mise en Place from 1741 on Vimeo.
D'autant plus que d'après nos recherches, le lieu n'a pas l'air d'être prêt à ouvrir. A moins que...?
Que cherche-t-on à faire passer comme message ? Mystère....
En tout cas, le Resto du Samedi vous tiendra au courant dès que les indices concordants seront vérifiés et la réponse trouvée...
Pour commencer, nous vous "offrons" une photo qui devrait vous mettre sur la piste:
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| Où est le nid du Faisan? - Au 1741? @lrds |
Le Resto du Samedi
P.S. Ceux qui ont des infos peuvent les envoyer à: lerestodusamedi@gmail.com
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