Alain Chapel: Clap de fin

C'était un trois étoile aux abords de Lyon, un peu plus loin que Bocuse, vers les Dombes, pays de étangs et des oiseaux d'eau.

C'était une de nos premières vraie découverte de trois étoile Michelin - mais pas que nous, Ferran Adria s'en souvient aussi comme d'une expérience culinaire.

C'était une entreprise dont le flambeau a été repris pas l'épouse d'Alain et par ses deux fils, mais la charge était trop lourde, les volets sont clos, la porte fermée, nous n'irons plus chez Alain Chapel à Mionnay, mais garderons dans nos mémoires des émois culinaires et gustatifs, entre autres de sublimes mariages mets-vins conseillés le sommelier de l'époque.

Il nous reste des souvenirs et d'autres découvertes à faire.

Le Resto du Samedi