En ce temps de vacances, nous profitons de publier quelques notes de visites qui étaient un peu en attente....
Celle-ci date de la saison des asperges, mais n'ayez peur, c'est bon tout le temps et les asperges reviennent bientôt !
A la Robertsau, à Strasbourg, tout près du quartier européen, sur la route de la Wantzenau, arrêtez-vous et poussez la porte de cette demeure anodine, à la belle enseigne peinte sur la façade: prometteuse!
"Au joyeux pêcheur".
"Pêcheur" d'aprécier la bonne chère ou pêcheur de tartes flambées, cuites au feu de bois et qui parfument tout le quartier d'une odeur de petits lardons bien cuits?
Jugez-en par la petite foule animée qui peuple les deux salles, style alsacien courant, bondées d'habitués, pourtant un jeudi soir de semaine.
A la carte, entrées traditionnelles: jolie farandole de salades mixtes, alsaciennes.Des escalopes de veau à gogo et du boeuf joliment accompagné de frites bien dorées.
Les tartes flambées font recette: très larges, faites pour le partage et la convivialité, servies avec dextérité et vivacité par deux jeunes femmes en salle dont la brillante Jessica, efficace et souriante, palliant à toute attente par de petites bribes de conversation de circonstances.
Au feu de bois, gratinées champignons, munster, on peut s'en faire servir par demie (3, 50 Euros) histoire de les manger toujours chaudes et craquantes.
Le chef, Raymond Lobstein est le spécialiste de la flambée au Munster, la pâte bien imbibée des tranches fines de fromage fermier fondant.
Le verre de Gewurztraminer (3,50 Euros) est une aubaine, rond en bouche, la pichet d'Edelzwicker de chez Becker à Zellenberg, une merveille.
Que demander d'autre que le dessert classique: le kougelhof glacé au marc de gewurtz avec une génoise gorgée de saveurs alcoolisées, crémeux et onctueux. Une glace praliné artisanale avec sauce chocolat maison en saucière (1,50 euros la boule).
La maison du bonheur? Certes l'adresse est connue et en ces temps d'asperges, goutez le feuilleté de schreik aux asperges et autres suggestions du moment affichées à l'ardoise.
Et pour cet été, une terrasse dans le jardin pour déguster une cuisine servie jusqu'à 23H30 tous les jours.
Une joyeuse ambiance au programme.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
Au Joyeux Pêcheur
50 route de la Wantzenau
67000 STRASBOURG
Tél. 03 88 31 00 04
samedi 25 août 2012
samedi 18 août 2012
S'Wacke-Hiesel: la belle oubliée à Strasbourg
En ce temps de vacances, petit ratrappage de chroniques, en attendant le retour du boudin...
Place de la Foire du Wacken à Strasbourg, seule au milieu d'un mo'mans'land, au bord de la Zorn, se réfugie une adorable maison de contes de fées.
Alsacienne en diable, avec terrasse et balcon de bois, toilettes à l'extérieur, on dirait une cabane de pêcheurs isolée, perdue et peut-être encore ignorée. Discrète, mais chargée d'histoire et ancien fief de Tomi Ungerer, le voisin de la rue J.J.Rousseau.
La demeure abrite une cuisine traditionnelle de caractère et ce soir-là les propositions sont alléchantes: boudin grillé aux pommes, tagliatelle au saumon, onglet de bœuf.à l'échalote. Le waedele, les rognons, le bibelskaes sont au chapitre des plats traditionnels. On déniche aussi le cordon bleu de volaille au munster, celui de la mer, les ravioles de saumon (tarifés 16 Euros) et une quiche lorraine fondante et parfumée aux lardons généreux, salades mêlées qui est parfaite. Le boudin, assaisonné de muscade est grillé à souhait, onctueux, fondant, la peau craquante et ses pommes de terre bien saisies. Un verre de crémant (4,50 Euros), un verre de muscat (4,50 E) en apéritif pour patienter dans ce bel écrin alsacien avec cheminée et chaises en bois sculptées, nappes à carreaux et tout ce qu'il faut pour être très "hansi" et c'est le début d'une belle soirée.
Le dessert du jour, une tarte aux quetsches est un peu "molle" et la crème un peu compacte... Mais pour 4,50 Euros ainsi que les autres plats tarifés très doux - 7,50 la quiche, 15 euros le boudin et le vin à prix très honnête - que demander de plus?
Un moelleux au chocolat, un crumble aux fruits, une crème brûlée comme suggestions de desserts sont encore à évoquer pour donner la teinte de ce charmant restaurant, guinguette du Tivoli.
Le sourire de l'accueil et le calme ambiant font de cette petite institution, une belle oubliée à réveiller dans le souvenir des amateurs de bonne cuisine sage et respectueuse de la tradition.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
S'Wacke-Hiesel
Place de la Foire
67000 Strasbourg
03 88 36 64 75
www.swake-hiesel.fr
Place de la Foire du Wacken à Strasbourg, seule au milieu d'un mo'mans'land, au bord de la Zorn, se réfugie une adorable maison de contes de fées.
Alsacienne en diable, avec terrasse et balcon de bois, toilettes à l'extérieur, on dirait une cabane de pêcheurs isolée, perdue et peut-être encore ignorée. Discrète, mais chargée d'histoire et ancien fief de Tomi Ungerer, le voisin de la rue J.J.Rousseau.
 |
| S'Wacke Hiesel @lrds |
La demeure abrite une cuisine traditionnelle de caractère et ce soir-là les propositions sont alléchantes: boudin grillé aux pommes, tagliatelle au saumon, onglet de bœuf.à l'échalote. Le waedele, les rognons, le bibelskaes sont au chapitre des plats traditionnels. On déniche aussi le cordon bleu de volaille au munster, celui de la mer, les ravioles de saumon (tarifés 16 Euros) et une quiche lorraine fondante et parfumée aux lardons généreux, salades mêlées qui est parfaite. Le boudin, assaisonné de muscade est grillé à souhait, onctueux, fondant, la peau craquante et ses pommes de terre bien saisies. Un verre de crémant (4,50 Euros), un verre de muscat (4,50 E) en apéritif pour patienter dans ce bel écrin alsacien avec cheminée et chaises en bois sculptées, nappes à carreaux et tout ce qu'il faut pour être très "hansi" et c'est le début d'une belle soirée.
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| S'Wacke Hiesel - Boudin aux pommes @lrds |
Le dessert du jour, une tarte aux quetsches est un peu "molle" et la crème un peu compacte... Mais pour 4,50 Euros ainsi que les autres plats tarifés très doux - 7,50 la quiche, 15 euros le boudin et le vin à prix très honnête - que demander de plus?
Un moelleux au chocolat, un crumble aux fruits, une crème brûlée comme suggestions de desserts sont encore à évoquer pour donner la teinte de ce charmant restaurant, guinguette du Tivoli.
Le sourire de l'accueil et le calme ambiant font de cette petite institution, une belle oubliée à réveiller dans le souvenir des amateurs de bonne cuisine sage et respectueuse de la tradition.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
S'Wacke-Hiesel
Place de la Foire
67000 Strasbourg
03 88 36 64 75
www.swake-hiesel.fr
samedi 11 août 2012
"Le Tire-Bouchon":un cadre de choix pour connaisseurs!
Séance de rattrapage de chronique estivale en attendant d'en reprofiter à la rentrée...
Le Tire-bouchon, niché tout près de la cathédrale, entre la rue des Maroquins et la ruelle des Tailleurs de pierre est bien "La plus petite des grandes tables de Strasbourg" et invite à savourer de succulentes spécialités régionales.
La demeure, sur trois étages offre un cadre idyllique pour des repas conviviaux; les salles et salons privatifs sont une aubaine pour découvrir les secrets de la tradition culinaire alsacienne.
La salle Weisbuch, le nom du peintre des musiciens est un petit écrin de tranquilité au design soigné, la salle "Dorette Muller", un havre de paix, comme une alcôve, calme où règne la sérénité et les dessins de l'artiste trop méconnue renaissent ainsi de l'oubli.
Un cadre de choix pour une cuisine irréprochable qui attire bien des connaisseurs. On grimpe les escaliers, comme le fait le service, pour accéder à ces petits paradis, perchés dans cette maison légendaire. Au rez-de-chaussée, les fresques de Léon Schnug dessinent encore l'histoire de la région et de ses us et coutumes.
On vient ici aussi pour la cave à vins et la terrasse estivale.
Les entrées "en matière" sont nombreuses à la carte et frisent la belle tradition revisitée. La tarte à l'oignon par exemple, copieuse, riche en lardons coupés larges, en oignons émincés et frits est un régal.
Il en va de même des mets qui affichent une présentation dans de belles cocottes Staub et sur assiettes façonnées avec soin. La nombreuse clientèle qui se presse ici n'a pas fait de l'établissement une usine négligeant in fine le plaisir du client.
Choucroute, « Baeckeoffe », jambonneau rôti au munster, joues de porc braisées avec pommes de terre craquantes et dorées, tout respire ici le bon produit traité avec soin.
Le cordon bleu de veau au munster est une belle occasion d'aborder les plats de résistance: bonne consistance et côté rabelaisien de la cuisine servie généreusement.
Le service a de l'allant et de jolis tabliers brodés font de cette petite armée alerte, un corps au bruissement sympathique et aimable.
En dessert,avec le Kougelhopf glacé ou la tarte au fromage blanc, les parfums de glace originaux laissez-vous tenter par les spécialités du chef, Jacques Becker qui allie inventivité et respect de la cuisine locale. Maître restaurateur depuis mars 2011, le chef et son équipe vous garantissent une cuisine élaborée sur place avec des produits de qualité. En plus de la carte les tableaux de suggestions suivent les saisons et son marché. Ici, tout invite à la gourmandise...
Alors ne pas se priver de fréquenter entre amis un lieu chargé d'histoires et de fragrances originales, le tout arrosé de bons crus d'Alsace servis en jolis pichets de Betschdorf.
Le Tire-Bouchon est un petit musée, boiseries à l'appui, recoins cosy, banquettes, nappes et rideaux pour le décor et le souvenir d'une belle soirée demeure dans les mémoires d'une clientèle d'habitués, autant que de "passants", touristes d'un soir qui emporteront un souvenir authentique du pays d'Alsace.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
Le Tire-Bouchon
7 rue du Maroquin
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 22 16 32
Le Tire-bouchon, niché tout près de la cathédrale, entre la rue des Maroquins et la ruelle des Tailleurs de pierre est bien "La plus petite des grandes tables de Strasbourg" et invite à savourer de succulentes spécialités régionales.
La demeure, sur trois étages offre un cadre idyllique pour des repas conviviaux; les salles et salons privatifs sont une aubaine pour découvrir les secrets de la tradition culinaire alsacienne.
La salle Weisbuch, le nom du peintre des musiciens est un petit écrin de tranquilité au design soigné, la salle "Dorette Muller", un havre de paix, comme une alcôve, calme où règne la sérénité et les dessins de l'artiste trop méconnue renaissent ainsi de l'oubli.
Un cadre de choix pour une cuisine irréprochable qui attire bien des connaisseurs. On grimpe les escaliers, comme le fait le service, pour accéder à ces petits paradis, perchés dans cette maison légendaire. Au rez-de-chaussée, les fresques de Léon Schnug dessinent encore l'histoire de la région et de ses us et coutumes.
On vient ici aussi pour la cave à vins et la terrasse estivale.
Les entrées "en matière" sont nombreuses à la carte et frisent la belle tradition revisitée. La tarte à l'oignon par exemple, copieuse, riche en lardons coupés larges, en oignons émincés et frits est un régal.
Il en va de même des mets qui affichent une présentation dans de belles cocottes Staub et sur assiettes façonnées avec soin. La nombreuse clientèle qui se presse ici n'a pas fait de l'établissement une usine négligeant in fine le plaisir du client.
Choucroute, « Baeckeoffe », jambonneau rôti au munster, joues de porc braisées avec pommes de terre craquantes et dorées, tout respire ici le bon produit traité avec soin.
Le cordon bleu de veau au munster est une belle occasion d'aborder les plats de résistance: bonne consistance et côté rabelaisien de la cuisine servie généreusement.
Le service a de l'allant et de jolis tabliers brodés font de cette petite armée alerte, un corps au bruissement sympathique et aimable.
En dessert,avec le Kougelhopf glacé ou la tarte au fromage blanc, les parfums de glace originaux laissez-vous tenter par les spécialités du chef, Jacques Becker qui allie inventivité et respect de la cuisine locale. Maître restaurateur depuis mars 2011, le chef et son équipe vous garantissent une cuisine élaborée sur place avec des produits de qualité. En plus de la carte les tableaux de suggestions suivent les saisons et son marché. Ici, tout invite à la gourmandise...
Alors ne pas se priver de fréquenter entre amis un lieu chargé d'histoires et de fragrances originales, le tout arrosé de bons crus d'Alsace servis en jolis pichets de Betschdorf.
Le Tire-Bouchon est un petit musée, boiseries à l'appui, recoins cosy, banquettes, nappes et rideaux pour le décor et le souvenir d'une belle soirée demeure dans les mémoires d'une clientèle d'habitués, autant que de "passants", touristes d'un soir qui emporteront un souvenir authentique du pays d'Alsace.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
Le Tire-Bouchon
7 rue du Maroquin
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 22 16 32
samedi 4 août 2012
l'Amphitryon à Paris: l'accueil de Lucullus
Le patron vous accueille derrière son joli bar, où d'ailleurs les vins servis au verre ou à la bouteille sont de belles trouvailles: goûtez le Gewurztraminer.
Tables nappées de blanc, grands miroirs ornés de dorures, appliques murales rappelant l’univers du théâtre et grand lustre en cuivre: c’est dans un décor épuré et raffiné que vous accueille ce restaurant. A la fois convivial et intimiste, le lieu se prête à toutes les occasions, du dîner romantique à deux au repas de groupe en passant par le déjeuner d’affaire.
Côté cuisine, la carte, qui varie selon les saisons, fait la part belle aux spécialités françaises avec un large choix de plats élaborés avec des produits frais : salades, grillades, poissons sont à déguster. Que ce soit pour les légumes, les fruits ou le pain, le restaurant met un point d’honneur à favoriser les produits issus de l’agriculture biologique.
La formule entrée-plat ou plat et dessert est une aubaine: on y goûte un beau foie gras coulis de figue ou une soupe à l'oignon, fromage fondant et riche en goût.
L'escalope de veau panée, purée façon grand-mère, la souris d'agneau, les saint-jacques ratatouille aux petits dés de légumes croquants, les filets de lotte bien aromatisés, et voilà le bonheur dans l'assiette.
Le tout généreusement servis avec empressement. Côté desserts, le fameux et légendaire Paris Brest est bien à la crème pralinée, la pâte un peu molle cependant.
Le fondant ganache chocolat, relevé avec une épice exotique atteste du talent de la pâtissière japonaise qui travaille ces mets.
Une formule disponible midi et soir propose une cuisine plus inventive qui comblera tous les gourmets. Les amateurs de plats créatifs apprécieront également les pâtisseries d’inspiration japonaise proposées à la carte.
C'est le patron lui-même qui imagine les plats avec un bel enthousiasme et cet établissement discret à côté du théâtre de Paris, rue Blanche sert tard et avec le sourire.
Situé à côté du Théâtre de Paris, le restaurant L’Amphitryon a ouvert ses portes en janvier 2011.
Bon départ... et bonne continuation !
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
L'Amphitryon
11 Bis rue Blanche
75009 PARIS
01 44 91 95 96
restaurantamphitryon@gmail.com
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| L'Amphitryon - Paris - Foie Gras @lrds |
Tables nappées de blanc, grands miroirs ornés de dorures, appliques murales rappelant l’univers du théâtre et grand lustre en cuivre: c’est dans un décor épuré et raffiné que vous accueille ce restaurant. A la fois convivial et intimiste, le lieu se prête à toutes les occasions, du dîner romantique à deux au repas de groupe en passant par le déjeuner d’affaire.
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| L'Amphitryon - Paris - Souris d'agneau @lrds |
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| L'Amphitryon - Paris - Filet de Lotte @lrds |
La formule entrée-plat ou plat et dessert est une aubaine: on y goûte un beau foie gras coulis de figue ou une soupe à l'oignon, fromage fondant et riche en goût.
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| L'Amphitryon - Paris - Saint Jacques @lrds |
L'escalope de veau panée, purée façon grand-mère, la souris d'agneau, les saint-jacques ratatouille aux petits dés de légumes croquants, les filets de lotte bien aromatisés, et voilà le bonheur dans l'assiette.
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| L'Amphitryon - Paris - Paris Brest @lrds |
Le tout généreusement servis avec empressement. Côté desserts, le fameux et légendaire Paris Brest est bien à la crème pralinée, la pâte un peu molle cependant.
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| L'Amphitryon - Paris - Fondant Chocolat @lrds |
Le fondant ganache chocolat, relevé avec une épice exotique atteste du talent de la pâtissière japonaise qui travaille ces mets.
Une formule disponible midi et soir propose une cuisine plus inventive qui comblera tous les gourmets. Les amateurs de plats créatifs apprécieront également les pâtisseries d’inspiration japonaise proposées à la carte.
C'est le patron lui-même qui imagine les plats avec un bel enthousiasme et cet établissement discret à côté du théâtre de Paris, rue Blanche sert tard et avec le sourire.
Situé à côté du Théâtre de Paris, le restaurant L’Amphitryon a ouvert ses portes en janvier 2011.
Bon départ... et bonne continuation !
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
L'Amphitryon
11 Bis rue Blanche
75009 PARIS
01 44 91 95 96
restaurantamphitryon@gmail.com
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