Terrasse, Tourisme à la Petit France et Assiette d’Asperges au Lohkäs

Vous rêvez d’être touriste dans votre propre ville et en plus de déguster des asperges et tout cela sans vous ruiner ?

Tout cela est possible à Strasbourg si vous vous installez sur la terrasse du Lohkäs en plein cœur du quartier touristique.

Si vous voulez profiter du soleil en même temps que d’être dépaysé dans votre propre ville – à moins que vous ne soyez de passage et vouliez également profiter de la saison des asperges, installez-vous rue du Bain aux Plantes et commandez votre plat, ou plutôt la suggestion du jour dans ce restaurant que nous avons déjà chroniqué il y a un peu plus d’un an et encore récemment avec un complément d’information.

Vous pouvez bien sûr commander le plat du jour si la proposition vous convient, ou les spécialités alsaciennes traditionnelles de la maison (voir notre post du 18 février 2012).

Mais si les asperges sont encore au tableau des suggestions, ne vous privez pas.

Le jour de notre passage, elles existaient en entrée (asperges avec mousse) ou en plat :

« Asperges et ses garnitures de charcuterie »

Assiette d'Asperges et ses charcuteries - Lohkäs - Strasbourg @lrds

Pour 18 Euros, vous aviez une belle assiette d’asperges et en accompagnement, des tranches de Kassler au bon goût fumé et mielleux, du jambon cru, du jambon cuit et du cervelas. La sauce vinaigrette avec de l’œuf tirant vers la gribiche, avec une bonne acidité qui se mariait fort bien avec les asperges tendres.

Un verre de Sylvaner bien fruité à 2,70 pour accompagner le tout et vous êtes presqu’en vacances.

Le passage de groupes de touristes vous dépayse et vous garantit le spectacle.

Au point que vous vous offrez le dessert « maison » : la Gourmandise du Lohkaes (7,30 Euros): deux boules de glace (café et chocolat)  surmontés d’une meringue avec une mousse chantilly parfumée au café et une sauce chocolat, le tout accompagné d’un verre de Grand Marnier et vous êtes au paradis…

Gourmandises du Lohkäs - Strasbourg @lrds

Bon appétit sur la terrasse au soleil

Le Resto du Samedi

C'est la Fin des Carottes chez Poêle de Carottes

Décidément l'été n'est pas propice aux restaurants !

Poêle de Carotte où officiait depuis de nombreuses années Yoann Abitbol et son équipe, Marie à la pâtisserie, place des Meuniers, à la Petite France, été comme hiver, vient de fermer.
C'était un des premiers restaurants bio et végétarien de Strasbourg et on se souvient de leurs gratins roboratifs.


On se console avec leur établissement près de la Cathédrale "Bistrot et Chocolat", dont ils nous annoncent des développements ailleurs.


Et peut-être un nouveau  Poêle de Carottes ailleurs.

En tout cas, bonne continuation ... et Bel été !

Le Resto du Samedi

Le Fink'Stuebel: une nid pour les oiseaux gourmands

Il ne faut pas avoir un appétit d'oiseau pour s'installer confortablement à table au "Fink'Stuebel" à deux pas de la Petite France. Un nid confortable, toute de tradition: décor alsacien, nappes cachemire de Ribeauvillé, houblons suspendus en compagnie de poteries de Betschdorf. Et en fond de salle un splendide tableau de Spindler.

Fink Stuebel - Spindler @lrds

La maison, au cœur du quartier Finkwiller est cossue et invite également à un séjour en chambre d'hôte qui tenterait même plus d'un Strasbourgeois.

Fink Stuebel - Tarte à l'oignon @lrds

Pour commencer, une tarte à l'oignon, veloutée, parfumée à la muscade, onctueuse, pleine d'oignons savoureux fondants en bouche, la pâte bien cuite, sablée, craquante. Salade fraîche généreuse.

Fink Stuebel - Poulet au riesling @lrds

Le poulet fermier au riesling est ici, servi avec champignons frais et petits oignons, sauce abondante, dans une casserole en cuivre doré, bien patinée par le temps (17 Euros). Tradition oblige, les plats qui défilent, servis par Sophie Schwaller, l'hôtesse efficace et charmante de la maison, sont gargantuesques et suffissent à calmer la faim et les appétits gourmands des convives.Un gewurztraminer, un riesling pour accompagner le tout.(de chez Ruhlmann Dirringer) sont de bon aloi.

Fink Stuebel - Poulet au riesling @lrds

Les agapes continueraient volontiers avec la belle choucroute maison, le vol au vent de blanc de poule et veau, petits légumes et spätzles et d'autres plats traditionnels bien revisités contemporains mais sans chichi comme l'avoue Thierry Schwaller, le chef, sur le pas de la porte..
Le poêlon d'escargot du Pépé Jean, la terrine de foie de canard et lobe mariné au pinot noir, confiture de choucroute sont de belles entrées à la carte.
La truite de Sparsbach du vivier aux girolles, le jambonneau rôti au four, les kasknepfles à la crème et lardons grillés,les Ribbs rôtis au four sont encore des propositions de saison et comme le "pinson" fait le printemps, les desserts sont incontournables.
Nous voici à hésiter entre le mille-feuilles au chocolat, le kouglopf glacé au kirch, la tarte à la rhubarbe bien dorée, la confiture de vieux garçon et sa crème glacée vanille... Pour 8, 50 Euros, pourquoi se priver de produits frais, maison, mitonnés avec passion et modestie à la fois.

Mimi pinson y chanterait de plaisir dans ce nid de "spätzles" douillet et convivial où les nappes se caressent comme le plumage d'un moineau de Strasbourg.
On y mange tard et l'accueil jovial et attentif de nos deux hôtesses en salle invitent au "revenez-y"....
Pour la terrasse en ces futurs beaux jours dans ce quartier juste à côté de la Petite France, où il fait bon découvrir ruelles et quais de l'Ill, au retour, bien "repus" et satisfaits.

Bon Appétit

Le Resto du Samedi

Fink'Stuebel
26 rue de Finkwiller
67000 Strasbourg
03 88 25 05 57
http://finkstuebel.free.fr/
finkstuebel@orange.fr

Le Lohkas: Taverne de charme et de tradition à la Petite France - Strasbourg

A la Petite France à Strasbourg, ce ne sont pas les estaminets et winstub qui manquent...
L"embarras du choix?
Alors descendez les quelques marches à l'intérieur d"une des plus jolies maisons à colombages du secteur, et c'est le "petit paradis" d'une cuisine de tradition, dans un cadre digne de chez Hansi.

Kaecheloffe - Le Lohkas @lrds

De jolies tables rondes avec des chaises de bois scuptées, un kaechelhoffe en céramique verte (poêle en faïence digne d'un musée) qui réchauffe l'atmosphère, et un orgue mécanique traditionnel orchestrion ou limonaire?

Orchestrion - Le Lohkas @lrds

L

Dans l'assiette et à la carte des plats de tradition revisitée, un coq au riesling, spaetzle avec sauce crémeuse abondante, tarte à l'oignon fondante, pâte croustillante et légère, des entrées variées telles: soupe du maraîcher, salade de munster chaud, escargots... Et toute une gamme de plats déclinés sur la choucroute: poitrine d'oie, quenelles de foie, quenelles de brochet sauce crémant d'alsace, accompagnés de ce légume emblématique et les traditionnelles choucroutes alsaciennes et royales, au poisson (sandre-saumon).
 Les saucisses de pommes de terre rôties ou aux lentilles et lardons , les rognons de veau sauce moutarde font sensation et déclinent l'originalité des choix du chef.
Le bœuf est aussi présent et même allié au foie gras.
Les mets débordent des assiettes et semblent convenir à l'appétit des convives nombreux, réunis au fond de ce petit paradis tranquille et animé à la fois.
Le service est rapide et les buches de bois parfois remplacent dans les mains du maître de salle, les belles assiettes Loux bien garnies.
Côté dessert, la mousse au chocolat, la crème brûlée vanille bourbon, le délice à la cannelle avec pommes chaudes et glace cannelle, le crémeux de fromage blanc parfumé au kirsch la gourmandise du Lohkas, les glaces maison -  chocolat, café, cannelle - sont de bonne mise.
Les tarifs  - environs 10 Euros pour les entrées, 20 pour les plats et 8 pour les desserts sont plus qu'honnêtes. Les vins d'Alsace en pichet pour accompagner le tout et cette demeure reprise par l'empire Bohrer récemment, et qui a gardé en place l'équipe maison, est une belle redécouverte.
On est ravi par le cadre et l'atmosphère en ces temps de froidure et l'on en sort rassasié et convaincu qu'une cuisine de tradition tient la route quand la fantaisie et l'inventivité en font un petit palais et bain de jouvence: rue du bain aux plantes il ne manquait plus que cela: un "bain de choucroutes" aussi finement revisitées et allégées!
A l'ancienne tannerie - en fait le nom désigne le résidus de tanin séché et compressé - avec sa belle enseigne et son côté musée alsacien, conservatoire de belles choses et de bons produits, que l'Alsace est belle..

Bon Appétit

Le Resto du Samedi

Le Lohkäs
25 rue du bain aux plantes
67000 STRASBOURG
03 88 32 05 26
www.lohkas.com