Quelques-uns l'attendaient avec impatience, d'autres le critiquent, mais le palmarès du "Michelin 2014" est quand même un mètre étalon pour les gastronomes et son influence sur la fréquentation des "nominés" est indéniable.
Alors pour vous permettre de confronter votre propre opinion à celle des "inspecteurs", je vous offre ci-dessous la liste complète des restaurants qui ont une, deux ou trois étoiles en Alsace.
Félicitons, tout d'abord ceux qui ont gagné une étoile supplémentaire, en l'occurrence "Le Chambard" à Kaysersberg, avec Olivier Nasti qui gagne une deuxième étoile, tout comme "Il Cortille" à Mulhouse avec Stefano d'Onguia, la première "table italienne" a avoir deux étoiles en France. Bravo à eux.
Félicitations également à Cédric Moulot qui a réussi à faire gagner sa première étoile au "1741" (voir notre critique du 26 mai 2012), même après le départ du chef Thierry Schwartz.
Félicitations aussi à l'Auberge de l'Ill", qui est toujours la seule table triplement étoilée d'Alsace.
En ce qui concerne les deux étoiles, en plus des deux cités plus haut, il y a "Le Cygne" à Gundershoffen (67)
et "La Fourchette des Ducs" à Obernai (67)
Et pour les tables avec une étoile, vous trouvez dans le Bas-Rhin:
L'Auberge du Cheval Blanc à Lembach
Auberge Frankenbourg à La Vancelle -
Le Cerf à Marlenheim -
Le Bistro des Saveurs à Obernai -
Au Vieux Couvent à Rhinau
Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim -
Kasbür à Saverne
à Strasbourg
Au Crocodile
Le Buerehiesel
La Cambuse
La Casserole
Umami
Le Gavroche
Le 1741.
à La Wantzenau, Le Relais de la Poste
Et dans le Haut-Rhin
à Colmar
L'Atelier du Peintre
JY'S
Le Rendez-vous de Chasse
à Riedisheim, La Poste
à Wihr-au-Val, la Nouvelle Auberge
à Riquewihr- La Table du Gourmet
à Zellenberg, Le Maximilien
à Sierentz L'Auberge St-Laurent
Bon appétit et Bonnes découvertes...
Le Resto du Samedi
lundi 24 février 2014
samedi 9 novembre 2013
Brasserie des Haras à Strasbourg: Le succès au galop
La voilà enfin et avec tout le succès de fréquentation suite à l'attente et à la curiosité: La Brasserie des Haras fait salle comble, sous des combles magnifiques.
L'architecture d'intérieur et le design - également pour l'hôtel attenant - ont été confiés à Patrick Jouin qui a déjà oeuvré à Illhaeusern.
Il illustre aussi la carte d'un cheval - royal (couronné) - qui s'est noué sa serviette à l’encolure et vous donne envie de prendre la pension complète.
Un service alerte et efficace s'occupe de vous sous la houlette de Maxime Muller digne représentant l'accueil exemplaire de la famille Haeberlin.
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| Les Haras - Strasbourg - les combles @lrds |
Mais il faut prendre le magnifique escalier en bois pour arriver au premier étage, sous la haute charpente judicieusement éclairée. La salle est magnifique, et, pour ceux qui recherchent la discrétion, une alcôve en fond de salle, de cuir gainée, crée un espace intime. Les grandes banquettes en demi-cercle de la salle vous invitent également à vous laisser aller dans le confort et le luxe.
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| Les Haras - Strasbourg - Amuse-bouche @lrds |
Et dans l'assiette ? Que du bonheur, digne de la cuisine attendue...
En amuse bouche, des rillettes de canard avec une miche de pain du confrère Westermann accompagnent un bon muscat de chez Mochel à Bergbieten, aux arômes de rose et de réglisse ou un verre de crémant de la cave de Rouffach.
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| Les Haras - Strasbourg - Anguilles tièdes @lrds |
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| Les Haras - Strasbourg - Noix de Saint-Jacques @lrds |
Suivent des Noix de Saint Jacques cuites à la plancha - 25 Euros - qui ne sont que goût et saveur. Une purée de topinambours et une endive juste braisée les accompagnent dans un succulent jus de veau.
Accompagné d'un verre de Riesling du domaine Roland Schmitt bien minéral, le plaisir n'en est qu'accru.
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| Les Haras - Strasbourg - Poitrine de cochon @lrds |
Une délicieuse et tendre poitrine de cochon, cuite 48 heures - 19 Euros - accompagnée d'un ragoût de haricots façon cassoulet et de l'huile de thym complète ce menu digne du maître, mais façon "resto d'en face"
Un Saint Joseph de chez Chave, conseillé par Josselin Kauffer, le sommelier de la maison s'accorde merveilleusement tout en fruité et en corps.
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| Les Haras - Strasbourg - Quenelle de poisson @lrds |
Le ballet du service, apportant de-ci, de-là, une cocotte - la Côte de Boeuf "Herdshire" pour deux personnes cuite une demi-heure dans la cocotte avec du foin - 59 Euros - ou un Burger d'agneau "épicé" - 18 Euros - ou encore des Quenelles de poissons de nos rivières - 19 Euros - gratinées, joufflues, soufflées à point, avec une délicieuse sauce homardine ou la timbale d'escargots et sot-l'y-laisse servie en "Souvaroff "- 18 Euros - donnent envie de revenir goûter le reste.
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| Les Haras - Strasbourg - Torche au marron @lrds |
Mais il faut goûter aux délicieux desserts concoctés par le chef pâtissier Auguste Christ et son équipe.
La farandole peut commencer avec une monumentale Torche aux marrons - 9 Euros - légère, à la meringue craquante, au coeur d'églantine et sa glace à la vanille de Madagascar, le Baba au rhum - 8 Euros- nappé d'un sorbet et sauce passion, moussus à souhait, sur son lit de carpaccio d'ananas donne envie aussi. Et le Cigare "Cuba libre" - 12 Euros - fait un tabac avec sa verrine à l'espuma de Coca-Cola et fond de baba et sa fausse cendre.
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| Les Haras - Strasbourg - Baba au rhum @lrds |
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| Les Haras - Strasbourg - Cigare "Cuba Libre" @lrds |
Le repas est un vrai bonheur dans ce nouveau lieu où la perfection semble de mise et si vous voulez en profiter il ne faudra pas oublier de réserver une place - ou une stalle aux "Haras" royaux !
Les Haras
23 rue de Glacières
67000 STRASBOURG
Tel. 03 88 24 00 00
http://www.les-haras-brasserie.com
jeudi 19 septembre 2013
Tous au Restaurant: L'Alsace à Table - Retour aux sources
L'opération "Tous au Restaurant" ne donne l'occasion de revenir dans un établissement qui faisait partie de la "Galaxie Baumann" pour voir le chemin parcouru.
L'établissement n'a pas changé, toujours façon bistrot avec les tables assez serrées et proches, la "vitrine" avec vue sur la rue et le tram qui font le spectacle, l'aquarium de l'entrée ne le faisant pas, les cascades sont tues et le bassin à poisson vide le soir de notre passage.
L'accueil du maître d'hôtel et du service féminin sympathique et nous voila installés avec la carte - toujours illustrée par Tommi Ungerer - pour faire le choix parmi les propositions de menu à 28,50 Euros.
Pour les entrées :
Salade Frisée aux Lardons et Oeuf Poché - Maquereaux marinés aux Aromates, Salade de Pomme de terre aux Herbes - Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit, Chutney aux Quetsches aux épices (un premier choix intéressant, le foie goûteux et le chutney délicieux) ou Soupe de Poissons de roches Maison, Rouille et Croûtons (délicieusement bon, les produits sont effectivement de qualité et la soupe a très bon goût).
Pour les plats, côté viande, un Faux-filet de Boeuf "Français", fondue d'Echalotes et Pommes au four fait bonne figure, est également proposé un Pavé de Veau aux Pleurotes, Spaetzle maison, mais nous optons pour le poisson.
Le Pavé de Merlu, Risotto de Blé d'Ebly aromatisé à la Truffe est délaissé pour une Papilote de Julienne aux petits légumes et aux Ecrevisses est juste un petit peu trop cuit, mais sa sauce et les légumes sont délicieux.
Et bien sûr, nous ne pouvions pas passer à côté de la Choucroute de Poissons "inventée" par l'ancien maître des lieux. Le saumon et le sandre sont fondants en bouche, le haddock un peu sec, la sauce crémeuse à souhait, on en aurait aimé davantage pour sa douceur car le choux, lui était encore bien acide et craquant.
Au rayon des desserts, l'Assiette de Munster, Bouquet de Salade fait régional, comme la Fraîcheur Myrtille, Le Pot de Crème au Chocolat Extra Bitter surprend par son côté un peu trop liquide (un "accident" ?) et la Mousse Mascarpone et Miel, coulis de Fruit Rouges (des fraises) ne nous éblouit pas. Le rayon dessert ne semble pas le point fort de la maison.
La soirée nous a permis de confirmer quel'Alsace à Table est une bonne table, qui offre un rapport qualité/prix convenable et de qualité.
A vous de tester.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
L'Alsace à Table
8 rue des Francs-Bourgeois
67000 Strasbourg
www.alsace-a-table.fr
L'établissement n'a pas changé, toujours façon bistrot avec les tables assez serrées et proches, la "vitrine" avec vue sur la rue et le tram qui font le spectacle, l'aquarium de l'entrée ne le faisant pas, les cascades sont tues et le bassin à poisson vide le soir de notre passage.
L'accueil du maître d'hôtel et du service féminin sympathique et nous voila installés avec la carte - toujours illustrée par Tommi Ungerer - pour faire le choix parmi les propositions de menu à 28,50 Euros.
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| L'Alsace à Table - Terrine de Foie Gras @lrds |
Salade Frisée aux Lardons et Oeuf Poché - Maquereaux marinés aux Aromates, Salade de Pomme de terre aux Herbes - Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit, Chutney aux Quetsches aux épices (un premier choix intéressant, le foie goûteux et le chutney délicieux) ou Soupe de Poissons de roches Maison, Rouille et Croûtons (délicieusement bon, les produits sont effectivement de qualité et la soupe a très bon goût).
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| L'Alsace à Table - Soupe de Poissons @lrds |
Pour les plats, côté viande, un Faux-filet de Boeuf "Français", fondue d'Echalotes et Pommes au four fait bonne figure, est également proposé un Pavé de Veau aux Pleurotes, Spaetzle maison, mais nous optons pour le poisson.
Le Pavé de Merlu, Risotto de Blé d'Ebly aromatisé à la Truffe est délaissé pour une Papilote de Julienne aux petits légumes et aux Ecrevisses est juste un petit peu trop cuit, mais sa sauce et les légumes sont délicieux.
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| L'Alsace à Table - Papillote de Julienne @lrds |
Et bien sûr, nous ne pouvions pas passer à côté de la Choucroute de Poissons "inventée" par l'ancien maître des lieux. Le saumon et le sandre sont fondants en bouche, le haddock un peu sec, la sauce crémeuse à souhait, on en aurait aimé davantage pour sa douceur car le choux, lui était encore bien acide et craquant.
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| L'Alsace à Table - Choucroute de Poisson @lrds |
Au rayon des desserts, l'Assiette de Munster, Bouquet de Salade fait régional, comme la Fraîcheur Myrtille, Le Pot de Crème au Chocolat Extra Bitter surprend par son côté un peu trop liquide (un "accident" ?) et la Mousse Mascarpone et Miel, coulis de Fruit Rouges (des fraises) ne nous éblouit pas. Le rayon dessert ne semble pas le point fort de la maison.
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| L'Alsace à Table - Pot de Crème Chocolat Bitter @lrds |
La soirée nous a permis de confirmer quel'Alsace à Table est une bonne table, qui offre un rapport qualité/prix convenable et de qualité.
A vous de tester.
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi.
L'Alsace à Table
8 rue des Francs-Bourgeois
67000 Strasbourg
www.alsace-a-table.fr
mercredi 18 septembre 2013
L'Automne c'est la Fête de la Gastronomie
L'automne, ce n'est pas que l'opération "Tous au Restaurant" (voir samedi dernier), c'est aussi la Fête de la Gastronomie, initiée par l'association "Le Coq Gorumand", etmême si le nombre de participants y est plus restreint, en tout cas en Alsace, certains Chefs de cuisine jouent sur les deux tableaux.
Mais ne gâchons pas le plaisir et fêtons.
Samedi, au Relais de la Poste à La Wantzenau, Caroline Van Maenen met les femmes dans la gastronomie à l'honneur avec toute une série de manifestations et d’ateliers avec la participation, entre autres, de l’Association des Femmes Chefs, des Etoiles d’Alsace, de la chaîne des Rôtisseurs, des Maîtres Cuisiniers de France, de la Fédération des Bouchers, Charcutiers et Traiteurs d’Alsace, du Cercle des Fromagers Affineurs, des Maîtres restaurateurs et des Logis d’exception: Démonstrations, dégustations et partages: une journée au féminin pour découvrir "l’art de vivre vu par et pour les femmes".
Et si vous ne savez pas encore que faire dimanche (en priant que le ciel soit clément), je vous propose une conférence sur les Vins - "Apéritifs dinatoires" - d'Isabelle Forêt et un pique-nique gourmand offert par de grands chefs alsaciens: Bruno Cutrupi, Roger Bouhassoun, Patrick Fritz, Gérard Goetz, Sylvie Grucker, Ernest Schaetzel, Jean-Luc Klugesherz (pâtissier) et bien d’autres... qui vous offrent un pique-nique gourmand et en musique, la manifestation doit beaucoup, je pense, aux femmes Chef de cuisine d'Alsace (et aux Divines ??).
Pour réserver, allez sur le site de la manifestation:
http://fetedelagastronomieablienschwiller.wordpress.com/
Bon Appétit
Le Resto du Samedi.
Mais ne gâchons pas le plaisir et fêtons.
Samedi, au Relais de la Poste à La Wantzenau, Caroline Van Maenen met les femmes dans la gastronomie à l'honneur avec toute une série de manifestations et d’ateliers avec la participation, entre autres, de l’Association des Femmes Chefs, des Etoiles d’Alsace, de la chaîne des Rôtisseurs, des Maîtres Cuisiniers de France, de la Fédération des Bouchers, Charcutiers et Traiteurs d’Alsace, du Cercle des Fromagers Affineurs, des Maîtres restaurateurs et des Logis d’exception: Démonstrations, dégustations et partages: une journée au féminin pour découvrir "l’art de vivre vu par et pour les femmes".
Et si vous ne savez pas encore que faire dimanche (en priant que le ciel soit clément), je vous propose une conférence sur les Vins - "Apéritifs dinatoires" - d'Isabelle Forêt et un pique-nique gourmand offert par de grands chefs alsaciens: Bruno Cutrupi, Roger Bouhassoun, Patrick Fritz, Gérard Goetz, Sylvie Grucker, Ernest Schaetzel, Jean-Luc Klugesherz (pâtissier) et bien d’autres... qui vous offrent un pique-nique gourmand et en musique, la manifestation doit beaucoup, je pense, aux femmes Chef de cuisine d'Alsace (et aux Divines ??).
Pour réserver, allez sur le site de la manifestation:
http://fetedelagastronomieablienschwiller.wordpress.com/
Bon Appétit
Le Resto du Samedi.
mardi 17 septembre 2013
Tous au Resto à La Carambole - l'occasion de découvrir un chef.
On en avait entendu parler, de la Carambole et de son chef Frédéric Lefèvre, qui, passé chez Westermann, Albrecht, à Evian, Julien à Fouday, à la Pommeraie à Sélestat et au Cerf à Marlenheim, débarque dans ce restaurant d'entreprise, nommé par Claude Fath, multi-champion d'Europe de Billard "La Carambole".
Le billard Carambole est un jeu de billard français, à ne pas confondre avec le fruit souvent présent dans les assiettes de dessert - pas toujours à bon escient.
Depuis 2008, Frédéric Lefevre valorise les repas d'affaire de l'entreprise AGIPI, dans ce restaurant co-géré par Claude Fath et Nicolle Muckensturm.
Les repas n'étaient au départ servis qu'à midi et l'envie d'ouvrir également le soir s'est concrétisée depuis deux ans.
Il ne manquait que l'occasion de découvrir ce restaurant. "Tous au restaurant" - la manifestation lancée par Alain Ducasse et Laurent Plantier a fait le larron - un larron heureux!
L'accueil sympathique et féminin ainsi que les suggestion du sommelier Gérôme Georges, meilleur sommelier de France 2013, augurent de la soirée. L'espace est moderne et clair et peut accueillir des couples gastronomes comme des groupes..
La soirée démarre en amuse-bouche par un gaspacho revisité et une crème brûlée au foie gras, les deux délicieux.
Le menu proposé pour cette semaine exceptionnelle démarre par des Gambas poêlés, petits légumes bouillon thai et herbes fraîches, un délice.
Pour l'accompagner, un Riesling du Domaine Schmitt à Bergbieten est tout à fait approprié.
Suit une Daurade à la Plancha sur un risotto de céleri à l’essence de truffes, émulsion de lierre terrestre, cuit à point. Le risotto craquant est original et bien parfumé.
Le Corbières Blanc Domaine Champs de Soeurs, frais et minéral convient tout à fait.
Le dessert, après un espuma de caramel au beurre salé léger et parfumé offre une revisitation du pain perdu sur un lit de quetsches, accompagné d'un glace vanille. Un délicieux Banyuls Blanc Abbé Rous-Cornet rehausse le fruit du déssert.
Nous ne pouvons que remercier l'initiative qui permet de découvrir les restaurants de chefs et de grands chefs qui y participent chaque année et permettent ainsi de découvrir ou de redécouvrir des très bonnes tables.
La Carambole en fait partie et nous lui souhaitons encore plein succès - et un bon déménagement - bientôt sur les toits de l'immeuble adjacent, avec le jardin aux herbes du chef qui suivra également.
Bon appétit
Le Resto du Samedi
La Carambole
12 Av. Pierre Mendes France
67300 Schiltigheim
http://www.restaurant-lacarambole.com/
Le billard Carambole est un jeu de billard français, à ne pas confondre avec le fruit souvent présent dans les assiettes de dessert - pas toujours à bon escient.
Depuis 2008, Frédéric Lefevre valorise les repas d'affaire de l'entreprise AGIPI, dans ce restaurant co-géré par Claude Fath et Nicolle Muckensturm.
Les repas n'étaient au départ servis qu'à midi et l'envie d'ouvrir également le soir s'est concrétisée depuis deux ans.
Il ne manquait que l'occasion de découvrir ce restaurant. "Tous au restaurant" - la manifestation lancée par Alain Ducasse et Laurent Plantier a fait le larron - un larron heureux!
L'accueil sympathique et féminin ainsi que les suggestion du sommelier Gérôme Georges, meilleur sommelier de France 2013, augurent de la soirée. L'espace est moderne et clair et peut accueillir des couples gastronomes comme des groupes..
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| La Carambole - Amuse-bouche @lrds |
La soirée démarre en amuse-bouche par un gaspacho revisité et une crème brûlée au foie gras, les deux délicieux.
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| La Carambole - Gambas Bouillon thai @lrds |
Le menu proposé pour cette semaine exceptionnelle démarre par des Gambas poêlés, petits légumes bouillon thai et herbes fraîches, un délice.
Pour l'accompagner, un Riesling du Domaine Schmitt à Bergbieten est tout à fait approprié.
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| La Carambole - Daurade risotto de céleri @lrds |
Suit une Daurade à la Plancha sur un risotto de céleri à l’essence de truffes, émulsion de lierre terrestre, cuit à point. Le risotto craquant est original et bien parfumé.
Le Corbières Blanc Domaine Champs de Soeurs, frais et minéral convient tout à fait.
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| La Carambole - Espuma caramel @lrds |
Le dessert, après un espuma de caramel au beurre salé léger et parfumé offre une revisitation du pain perdu sur un lit de quetsches, accompagné d'un glace vanille. Un délicieux Banyuls Blanc Abbé Rous-Cornet rehausse le fruit du déssert.
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| La Carambole - Pain perdu et Quetsches @lrds |
Nous ne pouvons que remercier l'initiative qui permet de découvrir les restaurants de chefs et de grands chefs qui y participent chaque année et permettent ainsi de découvrir ou de redécouvrir des très bonnes tables.
La Carambole en fait partie et nous lui souhaitons encore plein succès - et un bon déménagement - bientôt sur les toits de l'immeuble adjacent, avec le jardin aux herbes du chef qui suivra également.
Bon appétit
Le Resto du Samedi
La Carambole
12 Av. Pierre Mendes France
67300 Schiltigheim
http://www.restaurant-lacarambole.com/
samedi 7 septembre 2013
Tous au Restaurant - c'est maintenant
Le Resto du Samedi s'est fait un peu rare ces derniers temps, mais il se réveille lorsqu'il s'agit d'aller au restaurant et de partager de bons plans.
Alors, comme l'opération "Tous au Restaurant" que nous avons déjà connue l'année dernière recommence cette année, profitons-en tous.
Vous connaissez le principe : Vous allez au restaurant à deux pour partager un bon repas concocté par le chef et vous ne payez qu'un plat ou menu parmi ceux qui vous sont proposés pour l'occasion.
Les restaurants sont dans toute la france, vous pouvez choisir par département et/ou type de cuisine, pour l'Alsace et Strasbourg, vous avez un choix sympathique que je vous laisse découvrir ici:
http://www.tousaurestaurant.com/fr
Quelques "Restaurants d'exception ont des menus spéciaux et une réservation décalée (vois fiche ci-dessous). Vous y trouverez entre autres, Hélène Daroze (avec un menu à partir de 28 Euros le midi !), Anne-Sophie Pic, Guy SavoY, Alain Ducasse, Emmanuel Renaut et le Flocon de Sel dont nous avions parlé, Thierry Marx et, pour l'Alsace, L'Auberge de l'Ill, La Fourchette des Ducs, Le Bistrot des Saveurs, entre autres.
http://tousaurestaurant.com/sites/default/files/Event/Visuel/tar_planning_tables_dexception_v4.pdf
L'occasion, vous pouvez la saisir la semaine du 16 au 22 septembre - selon les propositions de chaque restaurant - et les réservation démarrent le 9 septembre à 10 heures.
Alors, dans les starting-blocks, prêts ?
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi
Alors, comme l'opération "Tous au Restaurant" que nous avons déjà connue l'année dernière recommence cette année, profitons-en tous.
Vous connaissez le principe : Vous allez au restaurant à deux pour partager un bon repas concocté par le chef et vous ne payez qu'un plat ou menu parmi ceux qui vous sont proposés pour l'occasion.
Les restaurants sont dans toute la france, vous pouvez choisir par département et/ou type de cuisine, pour l'Alsace et Strasbourg, vous avez un choix sympathique que je vous laisse découvrir ici:
http://www.tousaurestaurant.com/fr
Quelques "Restaurants d'exception ont des menus spéciaux et une réservation décalée (vois fiche ci-dessous). Vous y trouverez entre autres, Hélène Daroze (avec un menu à partir de 28 Euros le midi !), Anne-Sophie Pic, Guy SavoY, Alain Ducasse, Emmanuel Renaut et le Flocon de Sel dont nous avions parlé, Thierry Marx et, pour l'Alsace, L'Auberge de l'Ill, La Fourchette des Ducs, Le Bistrot des Saveurs, entre autres.
http://tousaurestaurant.com/sites/default/files/Event/Visuel/tar_planning_tables_dexception_v4.pdf
L'occasion, vous pouvez la saisir la semaine du 16 au 22 septembre - selon les propositions de chaque restaurant - et les réservation démarrent le 9 septembre à 10 heures.
Alors, dans les starting-blocks, prêts ?
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi
samedi 27 juillet 2013
Il faut chaud ? Prenez l'air à "Un Air de Campagne" à Ringendorf
Vous rêvez de fraîcheur dans cette canicule, n'hésitez pas à prendre les chemin de traverse et vous à retrouver, après quelques kilomètres dans le Kochersberg, passé à gauche le feu rouge incongru (mais si sécurisant sur un croisement sans visibilité) de Rigeldorf deux village plus loin, à Ringendorf (ne pas confondre avec le village précité.
A l'entrée, prenez en face la petite ruelle et vous arriverez à un ensemble de fermes alsaciennes restaurées, dans une petite cour pavée et fleurie ou quelques tables au frais vous attendent pour un superbe voyage culinaire.
La salle pittoresque avec son Kaecheloffe, réservez-vous la pour les soirées plus fraîches, ou en hiver, Michel Frieden se fera un plaisir de vous renouveler son hospitalité, et la carte mérite plusieurs voyages.
En guise de bienvenue, lors de notre passage, un gaspacho au pois chiches nous rafraîchit.
Laissez-vous tenter par la découverte du menu, qui vous laisse le choix d'une entrée, d'un plat et d'un dessert tirés des suggestions du moment pour seulement 29.50 Euros.
Vous avez, en entrée, de belles et fraîches noix de Saint Jacques snackées dans un bouillon aux saveurs asiatiques.
La proposition des plats - Pièce de Boeuf façon Rossini, pommes chips maison, et légumes - Magret de canard, compotée d'abricot au romarin et risotto au foie gras - Haché de veau (plutôt coupé fin pour garder la saveur) et galettes de pommes de terre (délicieuses) façon burger, sauce smittane et mesclun aux herbes - Croustillant de Sandre et choucroute, herbes du moment à l'huile d'olive citronnée et brochette de rattes du Touquet - sont délicieusement préparés. Le service attentionné, le nombre de tables volontairement réduit pour permettre de s'occuper de chacun.
Les desserts sont de qualité, particulièrement version chocolat, avec par exemple une mousse au chocolat au whisky d'Uberach et meringue.
Une attention particulière est réservée pour les enfants qui se voient "offrir", le mot n'est pas trop fort, une boisson, un plat comme les grand, en portion enfant et un dessert surprise pour 6,50 Euros.
La proposition de vins au verre, soigneusement sélectionnés par Michel Frieden (délicieux et charpenté Sylvaner et Gaillac blanc ou rouge) se marient merveilleusement avec les plats.
Le restaurant, anciennement tenu par "Tante Suzel" et repris depuis peu (il y a un peu plus d'un an) mérite votre visite, surtout en cette période - et pour quoi pas en hiver..
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
Un Air de Campagne
3 Rue des Vergers
67350 Ringendorf
03 88 03 30 80
http://www.unairdecampagne.eu/
A l'entrée, prenez en face la petite ruelle et vous arriverez à un ensemble de fermes alsaciennes restaurées, dans une petite cour pavée et fleurie ou quelques tables au frais vous attendent pour un superbe voyage culinaire.
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| Un Air de Campagne @lrds |
La salle pittoresque avec son Kaecheloffe, réservez-vous la pour les soirées plus fraîches, ou en hiver, Michel Frieden se fera un plaisir de vous renouveler son hospitalité, et la carte mérite plusieurs voyages.
En guise de bienvenue, lors de notre passage, un gaspacho au pois chiches nous rafraîchit.
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| Un Air de Campagne - Saint Jacques @lrds |
Laissez-vous tenter par la découverte du menu, qui vous laisse le choix d'une entrée, d'un plat et d'un dessert tirés des suggestions du moment pour seulement 29.50 Euros.
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| Un Air de Campagne - Boeuf Rossini @lrds |
Vous avez, en entrée, de belles et fraîches noix de Saint Jacques snackées dans un bouillon aux saveurs asiatiques.
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| Un Air de Campagne - Magret de canard @lrds |
La proposition des plats - Pièce de Boeuf façon Rossini, pommes chips maison, et légumes - Magret de canard, compotée d'abricot au romarin et risotto au foie gras - Haché de veau (plutôt coupé fin pour garder la saveur) et galettes de pommes de terre (délicieuses) façon burger, sauce smittane et mesclun aux herbes - Croustillant de Sandre et choucroute, herbes du moment à l'huile d'olive citronnée et brochette de rattes du Touquet - sont délicieusement préparés. Le service attentionné, le nombre de tables volontairement réduit pour permettre de s'occuper de chacun.
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| Un Air de Campagne - Burger de veau @lrds |
Les desserts sont de qualité, particulièrement version chocolat, avec par exemple une mousse au chocolat au whisky d'Uberach et meringue.
Une attention particulière est réservée pour les enfants qui se voient "offrir", le mot n'est pas trop fort, une boisson, un plat comme les grand, en portion enfant et un dessert surprise pour 6,50 Euros.
La proposition de vins au verre, soigneusement sélectionnés par Michel Frieden (délicieux et charpenté Sylvaner et Gaillac blanc ou rouge) se marient merveilleusement avec les plats.
Le restaurant, anciennement tenu par "Tante Suzel" et repris depuis peu (il y a un peu plus d'un an) mérite votre visite, surtout en cette période - et pour quoi pas en hiver..
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
Un Air de Campagne
3 Rue des Vergers
67350 Ringendorf
03 88 03 30 80
http://www.unairdecampagne.eu/
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